将鳌虾连壳丢入滚烫盐水中8至9分钟起出，放进冰块床中使之完全冷却。

将鱼切小条放入中锅中覆满柠檬之后加盖放入冰箱中约半小时取出。

将剩余之柠汁倒掉并依序加入其它材料，最后加入椰浆。将鳌虾取出拨壳去沙腺后切成均等小丁，将之与其它材料搅拌均匀，在慢慢加入椰浆并已盐胡椒、调整个人口味，加盖后放入冰箱冷藏。

沙拉：将所有材料洗静，粗切放入色拉碗中，将柠檬汁从新鲜柠檬中挤出至色拉中并以盐、胡椒及橄榄油调味。