“每次走过蛋糕店，女儿总是馋千层蛋糕。考虑到植物奶油对人体的危害，我决定自己动手做千层。完工后色香味俱全，真正爱不释手吖！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
奶油可可千层蛋糕的做法步骤
-
1将鸡蛋蛋白蛋黄彻底分离，在蛋黄中加入蜂蜜搅拌均匀 -
2加入色拉油继续打发，至颜色变浅
-
3加入过筛的低粉和可可粉，切拌均匀
-
4蛋白加柠檬汁，将20G糖粉分三次加入，打至硬性发泡，就是提起时有个弯钩就好了。
-
5将1/3蛋白加入可可粉糊中切拌均匀
-
6再将搅拌均匀的可可粉糊全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀
-
7烤箱18度越热8分钟。将烤盘中铺上油纸，倒入面糊，上面用刮刀抹平，放入烤箱中200度烤6-7分钟，表面成淡黄色即可
-
8待蛋糕微凉后，揭去油纸。取蛋糕模，将蛋糕模按压在蛋糕上，将蛋糕切成小块
-
9全部完成
-
10将淡奶油加柠檬汁，将20G糖粉分三次加入，打发至硬性发泡。
-
11取一块蛋糕，上面抹一层奶油，再加一层蛋糕，再抹一层奶油
-
12如此反复，美味千层就完成啦
-
13剩余的奶油也别浪费啦，装入裱花袋挤上花型，更美啦！
-
14一刀切开，看上去就好满足噢，如此美味，你怎能错过？！
小窍门
我这次是200度上下火烤了8分钟，有点太久了，所以建议亲们根据自己的烤箱功率设置时间。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙