““窗外下起了雨夹雪，气温下降了很多，哪里也不去，就躲在家里做烘焙，让烘焙时那丝香甜在屋里蔓延开来，驱走所有的寒意。””
食材明细
- 葱香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松面包卷的做法步骤
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1先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀。 -
2小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火。
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3主料：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖。
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4把主料中所有食材和汤种一起放入面包机中。
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5启动揉面程序。
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6面团揉至完全扩展。
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7面团整理成团，盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。
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8当面团涨至两倍大时，发酵结束。
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9将面团充分排气后醒十分钟左右。
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10面团擀成和烤盘大小相当的方形面片。
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11小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵。
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12发酵的时候准备装饰食材：香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻。
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13面团二发1小时左右后取出，用叉子均匀的扎上些小眼。
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14刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末。
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15将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄取出。
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16将烤盘取出后稍晾凉，倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱。
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17撒上肉松。
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18小心将面包片卷起。这款面包片较软，我没借助擀面杖，直接就能卷起。卷好后包紧，放至冷却定形。
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19定型后打开。
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20切段即可食用。
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21我喜欢肉松多的，继续在两侧切面上抹沙拉酱。
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22沾肉松。
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23做好了，每一口都是肉松，好吃哦！
小窍门
倒扣要趁热，只要面坯不烫手了就可以开始操作。倒扣的面顶会在油纸密封下稍湿润一些，有利于软化面皮，卷起时不易裂。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙