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诗文 鲜肉蟹壳黄
释义
鲜肉蟹壳黄的做法

食材明细

主料
  • 猪油 30g
  • 水 45g
  • 面粉 95g
辅料
  • 猪油 40g
  • 面粉 80g
  • 猪肉馅 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

鲜肉蟹壳黄的做法步骤

  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：1
    1
    40g猪油加入80g面粉，揉成油酥
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：2
    2
    30g猪油，45g水，5g砂糖加入95g面粉，揉成水油皮
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：3
    3
    揉好了在一边醒十来分钟左右
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：4
    4
    分割成小剂子，这个配方能做十个，所以油酥12g一个、水油皮17g一个
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：5
    5
    用一个水油皮包裹住油酥
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：6
    6
    要包裹的厚薄一致比较均匀
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：7
    7
    擀成长条形
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：8
    8
    从上到下卷起来
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：9
    9
    放到一边松弛十来分钟
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：10
    10
    再次擀开成长条形
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：11
    11
    从上到下卷起来
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：12
    12
    最后放到一边松弛十来分钟
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：13
    13
    对折，捏成剂子
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：14
    14
    擀开成薄片
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：15
    15
    加入调好的肉馅
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：16
    16
    捏紧之后收口向下
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：17
    17
    放到烤盘，刷上一层蛋液，可以加一点芝麻之类
  • 鲜肉蟹壳黄的做法步骤：18
    18
    烤箱上下火中层，170度，20分钟即可~
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/3/21 14:12:19