“这菜谱编辑的累死我了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
凉皮的做法步骤
-
1面粉加水加盐和成光滑的面团，盖上湿布醒40分钟，醒完再揉几分钟。 -
2找一个稍大的盆，放半盆冷水，把面团放进去象洗衣服一样的揉。 -
3水越洗越白，可以再换一盆水继续洗，直到面筋变很小，基本没法洗出白色的水为止，然后用筛网过滤一下。 -
4过滤出来的面筋可以放水龙头上再冲洗一下，尽量把淀粉洗干净，留下的面筋加1克酵母揉匀,过半小时左右上锅蒸15分钟左右就可以了。 -
5蒸好的面筋切块备用 -
6洗出来的面粉水放冰箱静置4小时以上 -
7用勺子把表面的一层清水撇出来，只留下面部份，搅拌均匀。 -
8用一个不粘模，加一勺面粉水，放在烧开的水中漂在上面，盖上盖子，2分钟左右就可以了。 -
9蒸好的模子取出马上放进一个冷水盆中冷却。 -
10冷却后撕下凉皮，每张上都抹点油防粘。 -
11调料我加了：醋、辣油、香油、芝麻酱、调味酱油、糖少许、盐、蒜泥、花生米、香菜、黄瓜丝、黄豆芽，反正家里能加的调料就这些了，你喜欢啥你就加啥。 -
12全部完成后把面筋和凉皮切好，按自己喜欢的加上调味料和配菜就可以了。 -
13拌好赶紧吃吧！
小窍门
1、蒸凉皮我用的是不粘披萨盘，蒸好后放凉水过一下就可以撕下来。
2、每勺面粉水的量要根据你蒸凉皮的不粘盆有关，面粉水多了蒸出来的皮厚，水少了蒸出来的就薄，我觉得薄和厚的口感都差些，所以蒸两三张就可以掌握这个度。
2、每勺面粉水的量要根据你蒸凉皮的不粘盆有关，面粉水多了蒸出来的皮厚，水少了蒸出来的就薄，我觉得薄和厚的口感都差些，所以蒸两三张就可以掌握这个度。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
自制食材
- 红烧肉
- 可以吃的小石头--甜酒雨花石汤圆
- 青团
- 炒方便面
- 蚝香四棱豆
- 牙签五花肉
- 简易茶叶蛋
- 简单又高端大气的“星空燕窝”
- 酱香胡萝卜土豆炖鸡翅
- 电饭煲盐焗鸡
- 小花水饺
- 红糖枣卷
- 秋葵蒸蛋
- 油炸酥皮冰淇淋
- 番茄炒蛋捞面
- 糖不甩
- 小猪包汤圆
- 牛腩炖胡萝卜
- 菜肉饺子
- 【橄榄菜花卷】
- 梅花饺子
- 荠菜猪肉水饺
- 麦穗玉米面饺子
- 干煸豆角（橄榄菜版）
- 白鲫鱼豆腐汤
- get soaked
- get some fresh air
- get somewhere
- get spliced
- get stale
- get started
- get started on
- get started with
- get stressed out
- get stuck
- get stuck into
- get stuck on
- get stuck with
- get stuffed
- Get stuffed
- 奈我（宋·晁说之）
- 奈良三笠山（近现代·舒庆春）
- 奈良东大寺（近现代·舒庆春）
- 奉□园隐期予不至（元末明初·张羽）
- 奉上徐中书（唐·褚朝阳）
- 奉上袁侍讲伯长二首（明·释妙声）
- 奉上铁崖先生文署（元·子贤）
- 奉东师相赵公二首（明·胡应麟）
- 奉书岳忠武王诗集传后（元·成廷圭）
- 奉亲两载为民祈蚕作竞渡于此以五十六言即事（宋·韩煜）
- 奉亲堂为古溪赋（明·庄昶）
- 奉亲堂（明·谢晋）
- 奉仲脩同知（元末明初·唐桂芳）
- 奉伯秋（宋·王灼）
- 奉使丰陵职司卤簿通宵涉路因寄内（唐·权德舆）
- 韩国语惯用组合
- 康复辅导工作/社会工作教学丛书
- 中江丑吉在中国
- 爱德华三世/莎士比亚注释丛书
- 权力及其伪装--关于政治的人类学视角/人类学视野译丛
- 寻找家园(精)
- 三王一后
- 文化生态与中国古代文学论丛
- 鲍尔索·斯奈尔的梦幻生活/韦斯特作品集
- 中国特色社会主义理论体系研究
- 制度伦理与官员道德--当代中国政治伦理结构性转型研究/应用伦理研究系列/伦理学前沿丛书
- 中西方政府体制比较研究
- 农村基层党组织功能实现途径研究/中国延安干部学院学术文库
- 文化民生的时代解读--重庆唱读讲传活动考
- 日出东方(中国共产党创建纪实)