1、蒸凉皮我用的是不粘披萨盘，蒸好后放凉水过一下就可以撕下来。
2、每勺面粉水的量要根据你蒸凉皮的不粘盆有关，面粉水多了蒸出来的皮厚，水少了蒸出来的就薄，我觉得薄和厚的口感都差些，所以蒸两三张就可以掌握这个度。