“传说“”雨花石汤圆”是一款创新南京名点，它的构思十分奇特，在汤圆的糯米皮中加入可可粉，使包起来的汤圆呈现条理清晰的雨花石石纹。
但为了使它颜色更丰富，还加入了抹茶粉、紫薯粉、南瓜，让不同的颜色交叉缠绕，纯手工搓成一个个独一无二的雨花石汤圆，它的形状不一定都是圆形。但是，做好的汤圆却是特别独特和漂亮，比纯白色的汤圆更能引起食欲。
放了半罐的甜糯米酒煮都可以不用加糖了，也有糯米的酒糟香甜味”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
甜酒雨花石汤圆的做法步骤
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1把准备好的糯米粉均匀分成50g三份，100g一份，依次向三份50g的糯米粉中加入可可粉、抹茶粉、紫薯粉、南瓜泥 -
2南瓜泥混合后加入40ml的水，充分混合搅拌后用手揉成面团备用 -
3100g的糯米粉加入80ml的水，拌匀备用 -
4取可可粉面团、南瓜泥面团和糯米面团放在硅胶垫中揉成细条，并列排放一起。（面团颜色可任意自行搭配） -
5用手把面条拧成麻花状再揉搓成长条，改刀切成20g左右一段 -
6把切好的粉剂子揉圆后放于手掌压扁，放入豆沙馅包起。 -
7把包好的汤圆揉成圆球状待用 -
8锅里的水烧开，然后放入汤圆，再加入半瓶甜糯米酒糟，煮到汤圆都浮起即可 -
9这样一碗色彩丰富的汤圆做好咯 -
10成品欣赏
小窍门
小贴士：
1.混合粉团时千万不要过度混合，不然不能出现颜色的纹路。
2.家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替
3.不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士等哟~
1.混合粉团时千万不要过度混合，不然不能出现颜色的纹路。
2.家里没有抹茶粉可可粉或紫薯粉可以用胡萝卜汁、菠菜汁等代替
3.不喜欢豆沙馅的亲可以把内陷换成巧克力、芝麻、水果、芝士等哟~
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
家常菜
元宵节