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诗文 猪肉小白菜馅饺子
释义
猪肉小白菜馅饺子的做法

食材明细

主料
  • 中筋面粉 500g
  • 猪肉馅 500g
  • 小白菜 600g
辅料
  • 大葱 一颗
  • 姜 一块
调料
  • 精盐 适量
  • 一品鲜酱油 一匙
  • 蚝油 一匙
  • 十三香 适量
  • 鸡精 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉小白菜馅饺子的做法步骤

  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：1
    1
    大葱和姜切细末。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：2
    2
    肉馅中加入精盐、十三香、一品鲜酱油、蚝油、鸡精和姜末，分次加入适量清水，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅浓稠有弹性。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：3
    3
    加入葱花和适量香油。加入食用油搅拌均匀。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：4
    4
    小白菜洗净焯水，投凉。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：5
    5
    小白菜攥干剁碎加入肉馅中拌均。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：6
    6
    面粉中加入3克精盐增加筋性，用常温水和面，分次加入适量清水，搅成絮状，下手反复压面和成光滑面团。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：7
    7
    面团搓长条，下均匀面剂。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：8
    8
    按扁。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：9
    9
    擀皮。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：10
    10
    包入馅料。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：11
    11
    包成饺子。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：12
    12
    全部包好等待下锅，不要放时间太长。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：13
    13
    水开下饺子，盖上盖子，水开后点入少许冷水，再盖上继续煮，再开再点水，反复二次揭开盖子煮一会，看看饺子鼓起浮起来就熟了。
  • 猪肉小白菜馅饺子的做法步骤：14
    14
    转盘，蘸上料汁开吃，柔软筋道，鲜香多汁，营养美味！

小窍门

通常情况下饺子和面为：面和水的比例为2：1，由于面粉的吸水性不同可适量增减。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面食   家常菜   饺子  
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更新时间：2026/7/26 12:49:50