食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
烤羊排的做法步骤
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1将迷迭香叶子捋下来，与切碎的蒜、黄油、适量盐一起，放入搅拌机打成糊状。 -
2把羊排化冻，用叉子两面戳洞（让肉更容易入味），然后将迷迭香黄油蒜糊两面抹匀，撒上适量黑胡椒，拌匀后腌制1~2小时。
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3将小土豆用盐搓洗干净，每个用十字刀切成4瓣，铺在垫好锡纸的烤盘上，淋上少许橄榄油，撒盐、黑胡椒、辣椒粉。然后将腌好的羊排盖在土豆上
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4烤箱预热，将烤盘送入烤箱，200℃烤40分钟，出炉后羊排上撒少许辣椒粉、摆上2枝迷迭香装饰即可。
小窍门
1.冰冻的肉化冻，先勿拆包装，从冷冻室移至冷藏室低温自然化冻，可以保持肉的良好口感。如果特别着急，才连袋一起浸入水中急速化冻。但这样急剧温度变化，细胞破裂，出血水更多，鲜味流失。
2.如果羊排比较厚比较大，可以采用先煎后烤的方式。
2.如果羊排比较厚比较大，可以采用先煎后烤的方式。
使用的厨具：电烤箱
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