“这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿烧茄子的做法步骤
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1准备食材。 -
2茄子洗干净切成七八厘米左右的长条用盐腌制十分钟。
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3西红柿开十字刀用开水烫一下，容易去皮。
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4西红柿切块，青辣椒切丝，大蒜切末备用。
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5准备一个小碗，里面加盐、鸡精、玉米淀粉、生抽、白糖、适量清水拌匀备用。
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6腌制好的茄子倒出腌制出来的水，里面加玉米淀粉拌均匀备用。
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7锅中倒油，油温六成热把茄子一条一条放进去炒成金黄色捞出。
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8炸好的茄子。
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9锅中留底油，爆香大蒜末。
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10加西红柿酱拌均匀。
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11再把西红柿倒进去翻炒出汁来。
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12再把炸好的茄子倒进去翻炒均匀。
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13最后把青椒倒进去翻炒，再把料汁倒进去，淋上香油翻炒均匀即可出锅了。
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14成品图。
小窍门
１、这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子。
２、茄子的皮很有营养，最好留下。
３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
２、茄子的皮很有营养，最好留下。
３、炸茄子的油温要稍稍高一点，否则茄子很容易粘在一起。
使用的厨具：炒锅
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