食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豌豆肉片汤的做法步骤
-
1剥好的嫩豌豆过水清洗一下，瘦肉切拨片。 -
2大碗中放红薯淀粉，老抽酱油，料酒抓匀。 -
3锅中放油烧热，豌豆倒进去稍微炒一下。 -
4加足量的水，烧开一分钟。 -
5下入肉片拨散。 -
6大火煮沸。 -
7加入适量盐，吃辣的放点辣椒，煮沸三分钟左右即可出锅。 -
8出锅，放一点葱花。
小窍门
这道菜最好是选择红薯淀粉。我试过用玉米淀粉小麦淀粉之类的做着道汤，肉片的口感总是没有红薯粉芡出来的肉这么鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
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