“逛君之的博客，看到这可爱的饼干，恰好儿子吃喜宴带回了椰子味的水果硬糖，赶快动手了。在君之的方子上稍作调整，第一次发现改别人方子也需要勇气，改的很是正确，少加了黄油，面团硬一些，与嘎嘣脆的水果糖相称，若是太酥，吃起来反而觉得二者不但是混搭，还是强扭。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
玻璃心饼干的做法步骤
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1黄油室切小块温软化。 -
2加白糖和盐稍微铲拌。 -
3打蛋器低速打匀，不用打发。建议普通手动打蛋器器即可。 -
4加入鸡蛋液打匀。 -
5低粉分3次加入，铲拌均匀。 -
6揉成光滑面团。 -
7水果糖敲碎，不用太碎，根据饼干大小，两半即可。 -
8面团擀成面皮。 -
9模具扣出形状。 -
10中心扣出小一些的圆形，我用的裱花嘴转接器。 -
11边角料重新揉好擀开扣型，做好后排入烤盘，中心孔放水果糖。 -
12入预热的烤箱中层180度上下火15分钟左右。注意一定要放烤纸，直接放烤盘就粘了。
小窍门
本配方做出饼干干脆稍发硬，主要为配合水果糖的口感，若想发酥，需增加黄油量。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
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