“做法：
1，将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味；
2，将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用；
3，锅里放油，微热的时候放姜，花椒，八角，炒，出味捞出，火不要太大；
4，把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器；
5，放豆豉，葱，炒出味道，放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉，
6，大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。
备注：
肉要五花的哦，因为吃起来没有那么的柴，有肥又瘦，口感很好的哦。
辣椒根据个人口味，本人比较能吃辣椒，所以放的非常多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉小炒肉的做法步骤
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1将肉洗干净，放到碗里或者其他容器，放料酒，酱油，食盐，腌制5分钟左右入味。 -
2将辣椒切好备用，大葱，蒜，姜备用。 -
3把腌制好的肉开始炒，因为有肥肉，炒出油的时候捞到刚才腌肉的容器。 -
4放豆豉，葱，炒出味道。 -
5放入切好的辣椒，想好看可以配些红菜椒，微放，容易出水，大火炒，少放盐，因为肉已经腌过，还有豆豉。 -
6大火炒2分钟左右，放肉，炒5分钟左右放鸡精，味精，可以出锅，根据火的大小哦。
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