“南瓜本身自带甜味，所以在调制馅料的时候尽量去掩盖它的甜味，突出其他味道，只是个人看法。
”
食材明细
- 香辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
南瓜包子的做法步骤
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1提前将发面和好，在发面过程中，再准备馅料。400g面粉放3g酵母粉、5g白糖、3克泡打粉、10g猪油、220g温水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发至两倍大。 -
2南瓜切成黄豆大小的颗粒，放葱姜蒜末。
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3炸一些花椒油。
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4放两勺辣椒面，浇上热油。
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5放少许酱油、五香粉。
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6放入味精。
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7准备包包子的时候再放入盐，搅拌均匀。
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8将面分成14个剂子，擀成中间厚四周薄的圆片。
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9将包子包好，盖上布子再醒发20分钟左右。
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10冷水将包子放入蒸锅中，开锅上汽后，大火蒸12分钟，关火焖3分钟。
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11蓬松喧软，皮薄馅大，香辣味浓。
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12成品。
小窍门
1.发面时放适量白糖，用温水和面，可促使发酵。
2.放少许猪油、泡打粉，能使包子更加洁白、喧软。
3.用花椒油、调味料先将南瓜拌好，可锁住水分，最后放盐可陔止馅料出水。
2.放少许猪油、泡打粉，能使包子更加洁白、喧软。
3.用花椒油、调味料先将南瓜拌好，可锁住水分，最后放盐可陔止馅料出水。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
小吃
家常菜