食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆腐焖排骨的做法步骤
-
1主材料。 -
2排骨洗净切块，加入两勺淀粉、适量酱油和胡椒粉，抓均混合腌着备用。 -
3葱姜蒜、八角干辣椒切好。（忘记买姜了） -
4老豆腐切成片。 -
5上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。 -
6煎好的豆腐盛出。 -
7再入适量油，接着将排骨也煎至微金黄色。 -
8盛出煎好的排骨。 -
9洗干净锅再入适量油，爆香姜葱蒜、干辣椒和八角。 -
10加入煎过的排骨炒均。 -
11依次加入酱油、老抽，两勺黄豆酱炒均。 -
12再加入一小勺白糖和适量的盐翻炒均匀。 -
13加入没过排骨的清水。 -
14放入豆腐。 -
15盖上锅盖，大火烧开，转小火焖煮至汤汁浓稠。 -
16放入葱花翻炒一下离火。（喜欢鸡粉的可适量下一点和葱花一起翻炒） -
17成品。
小窍门
我用的是海天黄豆酱，也可用其他酱料代替海天黄豆酱。个人随意。
使用的厨具：炒锅
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