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诗文
乳酪布朗尼蛋糕
释义
“双重味觉享受”
食材明细
主料
黑巧克力
100g
黄油
80g
鸡蛋
3个
奶油奶酪
100g
低筋面粉
105g
辅料
可可粉
适量
泡打粉
适量
盐
适量
糖浆
适量
细砂糖
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
乳酪布朗尼蛋糕的做法步骤
1
黑巧克力与60g黄油切小块后放入碗中隔水融化混合均匀
2
加入20g白砂糖、5g糖浆、3g泡打粉、1g盐、10g可可粉、2颗鸡蛋,后筛入80g面粉搅拌顺滑
3
将面糊倒入铺好锡纸的烤碗中备用
4
乳酪面糊:将软化的奶油奶酪和20g软化的黄油混合均匀,依次加入20g细砂糖、1颗鸡蛋、25g面粉翻拌均匀
5
将乳酪面糊随意舀铺在布朗尼面糊上
6
用牙签在两面糊之间随意画出想要的纹理
7
烤盘中加入适量热水后放入烤碗,将烤盘放入烤箱以160度烤约40分钟,待蛋糕彻底放凉后在脱模即可
小窍门
1.因配方中的面糊在高温中都处于不稳定状态,所以一定要等放凉后才可脱模
2.糖浆为非必须材料,如没有可省略,适量添加糖即可
使用的厨具:电磁炉、电烤箱、煮锅
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更新时间:2026/2/2 18:33:35