食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
地三鲜的做法步骤
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1土豆去皮，茄子青椒择洗干净备 -
2土豆切条，也可以切滚刀块随便自己发挥喽！ -
3青椒切条备 -
4茄子切条，因为茄条容易氧化变色，所以用清水浸泡 -
5茄条沥干水分拍干淀粉 -
6热锅加油，油温七成热放入土豆条 -
7炸至熟透金黄捞出控油 -
8茄条过油，炸的时间不要过长 -
9关火，用油的余温轻烫一下青椒 -
10葱花，蒜末切好 -
11锅中加少许油小火把甜面酱炒香 -
12放入葱花，蒜末爆香，加入醋，料酒，生抽烹锅 -
13加清水，盐，白糖，少许鸡精调味 -
14放入土豆，茄子，青椒翻炒均匀，水淀粉勾芡立刻出锅，此步骤不易翻炒时间过长 -
15装盘！地三鲜请大家参考！
小窍门
今天忘买红椒了，如果放点红椒条，卖相会更好
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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