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诗文 重阳糕
释义
重阳糕的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 300g
  • 凉水 120g
  • 绵白糖 30g
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

重阳糕的做法步骤

  • 重阳糕的做法步骤：1
    1
    糯米粉放厨师机里，开1档（搅拌头）（没有厨师机也可以自己用筷子画圈搅拌），慢慢加入水，要很慢哦
  • 重阳糕的做法步骤：2
    2
    搅拌大约3～5分钟，糯米粉变得蓬松，颗粒细小
  • 重阳糕的做法步骤：3
    3
    用网格大约3mm左右（8目的筛网）的筛网过滤两遍（我手头没有，用了家里的漏勺，毕竟不是专门的筛网，不太好用，勉强吧）
  • 重阳糕的做法步骤：4
    4
    大颗粒的粉团，用手碾碎再过筛
  • 重阳糕的做法步骤：5
    5
    绵白糖也过筛1遍
  • 重阳糕的做法步骤：6
    6
    捞底翻起拌匀（不可按压哦）
  • 重阳糕的做法步骤：7
    7
    用合适的模具（可以用浅盘子或者其它模具都行的），装入拌好的粉，轻拍表面（很轻哦！不能用力按）
  • 重阳糕的做法步骤：8
    8
    小心的取出模具（如果是盘子，则取另外的盘子按住，倒过来扣出成型的粉）。加上装饰（红绿丝，芝麻，枣肉等等）
  • 重阳糕的做法步骤：9
    9
    做有馅的，一层糯米粉，一层馅料，再一层糯米粉，轻拍成型
  • 重阳糕的做法步骤：10
    10
    水开后上锅蒸，大火25～30分钟
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   常见菜式   重阳节  
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更新时间：2025/12/23 5:58:04