正宗荤素扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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原料图
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锅坐火加宽水放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒和少量的盐，再放入刮干净肉皮的五花肉烧开，转小火炖20分钟，见肉8-9成熟时出锅。
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趁热在肉皮上涂上老抽着色、晾干。
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平锅坐火加入少量的植物油烧热，下入五花肉皮面朝下煎制。
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当肉皮煎至枣红色时出锅放在案板上晾一晾。
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切成0.2-0.3厘米的片待用。
7
将油菜、香菇分别洗净，下入开水锅中分别焯水投凉待用。
8
平锅坐火加入少量的植物油烧热下入豆腐片煎制，当两面煎到金黄色时出锅。
9
将煎好的豆腐片装盘待用。
10
五花肉皮朝下码在碗底，紧挨着码一片豆腐，以此类推码完肉片和豆腐。
11
再马上香菇按实，上面放上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、白芷、草果。
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兑个碗汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、精盐、料酒、1.5手勺猪肉汤调匀，浇在扣肉碗里。
13
蒸锅加足水烧开，将肉碗上屉盖严，中火蒸60分钟关火。
14
将蒸碗出屉，把汤汁滗在净锅里，扣上盘子，反扣过来。
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锅里的汤汁烧开，加入葱花，用老抽调好颜色，水淀粉勾薄芡，洒点香油待用；揭去蒸碗，用油菜围边，浇上芡汁即可上桌了。

诗文	荤素扣肉
释义	食材明细主料猪五花肉 400克豆腐 300克辅料香菇 150克油菜 150克配料精盐 2克味精 1克生抽 1汤匙老抽 1/4汤匙料酒 1.5汤匙白糖 1/2汤匙花椒 20粒大料 3朵桂皮 1小块草果 3粒白芷 2小片葱适量姜适量蒜适量香油适量植物油适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度荤素扣肉的做法步骤 1 原料图 2 锅坐火加宽水放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒和少量的盐，再放入刮干净肉皮的五花肉烧开，转小火炖20分钟，见肉8-9成熟时出锅。 3 趁热在肉皮上涂上老抽着色、晾干。 4 平锅坐火加入少量的植物油烧热，下入五花肉皮面朝下煎制。 5 当肉皮煎至枣红色时出锅放在案板上晾一晾。 6 切成0.2-0.3厘米的片待用。 7 将油菜、香菇分别洗净，下入开水锅中分别焯水投凉待用。 8 平锅坐火加入少量的植物油烧热下入豆腐片煎制，当两面煎到金黄色时出锅。 9 将煎好的豆腐片装盘待用。 10 五花肉皮朝下码在碗底，紧挨着码一片豆腐，以此类推码完肉片和豆腐。 11 再马上香菇按实，上面放上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、白芷、草果。 12 兑个碗汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、精盐、料酒、1.5手勺猪肉汤调匀，浇在扣肉碗里。 13 蒸锅加足水烧开，将肉碗上屉盖严，中火蒸60分钟关火。 14 将蒸碗出屉，把汤汁滗在净锅里，扣上盘子，反扣过来。 15 锅里的汤汁烧开，加入葱花，用老抽调好颜色，水淀粉勾薄芡，洒点香油待用；揭去蒸碗，用油菜围边，浇上芡汁即可上桌了。使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐秋季食谱午餐
随便看	夏日懒人餐――小葱拌豆腐腊排骨火锅糖拌西红柿海参炖蛋──“鱼儿厨房”私房菜木耳腐竹拌金针菇潮音潮人：潮汕姜饭家常鱼香肉丝潮音潮人：潮汕芋泥白果凉拌手撕茄子潮音潮人：普宁豆酱炒小白菜凉拌菜红烧扁鱼京酱肉丝雪魔芋鲜汤淡干海参泡发详细做法──“鱼儿厨房”私房菜爆浆芝士丸葫芦炒鸡蛋肉末菜花油菜清炒豆苗肉末尖椒酱炒方便面椒盐豆腐干煸肥肠红油辣椒蒜泥苋菜千什么桔什么的成语千什么橘什么的成语千什么比什么的成语千什么流什么的成语千什么犹什么的成语千什么独什么的成语千什么用什么的成语千什么百什么的成语千什么神什么的成语千什么移什么的成语千什么竞什么的成语千什么笑什么的成语千什么结什么的成语千什么绝什么的成语千什么罪什么的成语对雪（唐·杜甫）对雪（唐·裴说）对雪（唐·许浑）对雪（唐·许浑）对雪（唐·高骈）对雪（唐·齐己）对雪（宋·刘敞）对雪（宋·吴锡畴）对雪（宋·张镃）对雪（宋·文彦博）对雪（宋·施枢）对雪（宋·施枢）对雪（宋·晁说之）对雪（宋·朱淑真）对雪（宋·李彭）安徽省体育与文化产业融合现状及发展对策研究宋代地方势力与基层社会秩序研究色彩写生表现技法(高等院校艺术设计教育十二五规划教材) 素描写生表现技法(高等院校艺术设计教育十二五规划教材) 淮上游击队图案设计(高等院校十二五应用型艺术设计教育系列规划教材) 难经古注校补/中医药古籍珍善本点校丛书北京大院记忆抗战烽火中的童年--一个儿童团长的回忆医学原始/中医药古籍珍善本点校丛书女科心法/中医药古籍珍善本点校丛书外科集验方/中医药古籍珍善本点校丛书悬袖便方/中医药古籍珍善本点校丛书医林口谱六治秘书/中医药古籍珍善本点校丛书士林余业医学全书/中医药古籍珍善本点校丛书

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荤素扣肉的做法步骤