正宗荤素扣肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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原料图
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锅坐火加宽水放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒和少量的盐，再放入刮干净肉皮的五花肉烧开，转小火炖20分钟，见肉8-9成熟时出锅。
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趁热在肉皮上涂上老抽着色、晾干。
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平锅坐火加入少量的植物油烧热，下入五花肉皮面朝下煎制。
5
当肉皮煎至枣红色时出锅放在案板上晾一晾。
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切成0.2-0.3厘米的片待用。
7
将油菜、香菇分别洗净，下入开水锅中分别焯水投凉待用。
8
平锅坐火加入少量的植物油烧热下入豆腐片煎制，当两面煎到金黄色时出锅。
9
将煎好的豆腐片装盘待用。
10
五花肉皮朝下码在碗底，紧挨着码一片豆腐，以此类推码完肉片和豆腐。
11
再马上香菇按实，上面放上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、白芷、草果。
12
兑个碗汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、精盐、料酒、1.5手勺猪肉汤调匀，浇在扣肉碗里。
13
蒸锅加足水烧开，将肉碗上屉盖严，中火蒸60分钟关火。
14
将蒸碗出屉，把汤汁滗在净锅里，扣上盘子，反扣过来。
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锅里的汤汁烧开，加入葱花，用老抽调好颜色，水淀粉勾薄芡，洒点香油待用；揭去蒸碗，用油菜围边，浇上芡汁即可上桌了。

诗文	荤素扣肉
释义	食材明细主料猪五花肉 400克豆腐 300克辅料香菇 150克油菜 150克配料精盐 2克味精 1克生抽 1汤匙老抽 1/4汤匙料酒 1.5汤匙白糖 1/2汤匙花椒 20粒大料 3朵桂皮 1小块草果 3粒白芷 2小片葱适量姜适量蒜适量香油适量植物油适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度荤素扣肉的做法步骤 1 原料图 2 锅坐火加宽水放入葱段、姜片、蒜瓣、料酒和少量的盐，再放入刮干净肉皮的五花肉烧开，转小火炖20分钟，见肉8-9成熟时出锅。 3 趁热在肉皮上涂上老抽着色、晾干。 4 平锅坐火加入少量的植物油烧热，下入五花肉皮面朝下煎制。 5 当肉皮煎至枣红色时出锅放在案板上晾一晾。 6 切成0.2-0.3厘米的片待用。 7 将油菜、香菇分别洗净，下入开水锅中分别焯水投凉待用。 8 平锅坐火加入少量的植物油烧热下入豆腐片煎制，当两面煎到金黄色时出锅。 9 将煎好的豆腐片装盘待用。 10 五花肉皮朝下码在碗底，紧挨着码一片豆腐，以此类推码完肉片和豆腐。 11 再马上香菇按实，上面放上葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、白芷、草果。 12 兑个碗汁：碗中加入生抽、老抽、白糖、精盐、料酒、1.5手勺猪肉汤调匀，浇在扣肉碗里。 13 蒸锅加足水烧开，将肉碗上屉盖严，中火蒸60分钟关火。 14 将蒸碗出屉，把汤汁滗在净锅里，扣上盘子，反扣过来。 15 锅里的汤汁烧开，加入葱花，用老抽调好颜色，水淀粉勾薄芡，洒点香油待用；揭去蒸碗，用油菜围边，浇上芡汁即可上桌了。使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐秋季食谱午餐
随便看	炒土豆丝减肥早餐～酸奶舒芙蕾辣炒娃娃菜小麦胚芽黑燕麦饼鱼豆腐烧萝卜瘦肉炒脆笋彩椒香肠蛋炒饭红糖银耳甜汤国旗馒头【仙草味道私房菜】之葱爆羊肉酸白菜猪肉炖粉条米饭丸子丝瓜炒鸡蛋五花肉豆角汤彩蔬蛋炒饭南宋蟹酿橙培根鸡蛋饼蛋丝白萝卜炖蹄髈米饭玉子烧蒸排骨自制牛肉丸炒鱼子饭速炒手撕甘蓝酱油鸡翅蒙混什么什么的成语蒙混过关蒙然什么什么的成语蒙然坐雾蒙蒙什么什么的成语蒙蒙松松蒙袂什么什么的成语蒙袂辑履蒙袂辑屦蒙豪华用英语怎么说蒙里什么什么的成语蒙里蒙懂蒙面丧心蒙面什么什么的成语蒱什么什么索的成语登泰山（明·王安舜）登泰山（明·纪坤）登泰山（明·谢榛）登泰山（明·陈琏）登泰山（有引）（明·王蒙）登泰山（清·张坦）登泰山（清·江春）登泰岳二首（明·尹台）登泰州城楼（清·蒋春霖）登泰泉山椒和天游峰字韵二首（明·黄佐）登泽州城北楼宴（唐·陈子昂）登洞庭湖洲（清·李宪噩）登洪家天玉楼望火炎山诸峰（清末民国初·陈肇兴）登洪崖桥与通端三首（宋·释德洪）登洪庆观河亭（宋·高昌）世说新语(少儿彩绘版)/给孩子的经典名著电子电路图识图技巧(升级版)/识图技巧丛书感性商业(用户体验驱动业务增长的方法论)(精) 高校德育创新研究金融科技入门必备(全球特许金融科技师资格证书系列教程) 小学劳动教育教学指南为什么是上海(中国式现代化的上海故事)/中国式现代化的故事丛书西游记(经典版共16册)/中国古典名著连环画返璞归真(精) 桥梁橡胶支座胶种识别红外光谱法试验规程(T\JSTJXH25-2023)/团体标准摄影理论与应用技术的创新研究/高校学术研究成果丛书西瓜主要病虫害识别与绿色防控/农作物病虫害识别与绿色防控丛书小学语文教学设计--思维促进西湖画寻(明清西湖胜迹图) 怀庄40年(一个酱酒品牌的发展史)

食材明细

荤素扣肉的做法步骤