“民谣唱到“刺猬刺猬拱拱地，往家驮那人民币；刺猬刺猬拱拱天，往家驮块大金砖；刺猬刺猬拱拱门，往家驮那金和银。”赶快作些可爱的刺猬老鼠帮我们把财富搬回家吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
刺猬老鼠花样馒头的做法步骤
-
1准备食材。普通面粉：800g、酵母：6g、无铝泡打粉：1g -
2准备食材。豆沙馅：450g -
3准备食材。豆子若干，豆子是用来作刺猬老鼠眼睛的，最好是紫色或红色的，大一些为宜，这样作出的眼睛才有精神。 -
4准备食材。食用色素：适量 -
5将酵母、泡打粉倒入面粉，搅拌均匀，用温水和成面团，盖上湿润的屉布，温暖处进行发酵。 -
6待面团发酵至原来的1.5至2倍大时就可以下剂子了。剂子大小按照个人喜好。 -
7取一个剂子压扁，擀成面皮。要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。 -
8取适量豆馅，放在面皮中央。 -
9像包包子一样，将面皮四周向中间拢。 -
10最后收口。有褶皱的这面向下放在案板上，稍稍塑型。 -
11用剪刀剪出小刺猬的刺。剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。 -
12一排一排剪好。 -
13再捏个小尾巴。 -
14取两个大小一样的豆子，稍用力将豆子固定在眼睛相应的位置。 -
15用剪刀剪出小嘴儿。一个传统作法的刺猬老鼠就作好了。 -
16开发想像力，可以作出各种大小，各种花样。进行二次发酵，观察刺猬老鼠的体积变大，且面团表面蓬松起发状态时，上锅蒸制，上汽后15分钟制熟。 -
17用筷子蘸上食用色素，根据个人喜好进行点缀。（END) -
18TA们是不是个个美美哒？ -
19还可以是这样的。 -
20还可以是这样的。 -
21这样的...... -
22这样的...... -
23这样的，词穷了都 -
24美美的母女组合 -
25再来一组母女组合 -
26帅帅的父子搭档 -
27再来一组父子搭档 -
28还有...... -
29特写总是要拍的。 -
30拼脸的年代，看看咱这小脸儿。 -
31有人表示不服，谁说一定要拼脸，我的背影也很有魅力呀。 -
32好啦，别争啦，你们都很美，来张全家福吧。 -
33“茄子~~”
小窍门
1.面要和得稍微硬一些，方便造型。
2.擀面皮要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
3.剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
4.如果制作的刺猬比较大，适当延长蒸制时间。
5.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
2.擀面皮要求中央一定要厚，周围薄，让中间形成一个小鼓包。因为这个小鼓包就是小刺猬的背部，如果太薄，剪刺的时候就漏馅了。
3.剪刺不要剪得太深，防止剪破漏馅。
4.如果制作的刺猬比较大，适当延长蒸制时间。
5.关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
儿童
馒头花卷
儿童节
午餐