预先按面粉：开水=3:1的比例烫出面团，饧20分钟。肉馅加各种调味料拌匀，炒熟。

放凉肉馅。韭菜切约5公分长的段，拌些沙拉油，再与肉馅拌匀。

烫面团分成乒乓球大的剂子，擀成比饺子皮厚一倍左右的圆片。两片合起来，捏紧外围大半圈，留一处开口，往里面塞入馅。

包好馅后，捏紧皮，再摺出花纹。

平底锅放油烧热，将盒子煎至两面金黄。

切开。半透明的烫面外焦里嫩。韭菜鲜脆甘甜。