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诗文
蔓越莓乳酪面包
释义
“学厨9055金盘4个面包量”
食材明细
主料
白鲨高筋面粉
280克
干酵母
4克
低筋面粉
88克
麸皮
32克
细砂糖
24克
盐
6克
水
200克
酸奶
80克
黄油
24克
蔓越莓干
120克
辅料
装饰材料
适量
黑麦粉
适量
内馅
适量
奶油奶酪
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
蔓越莓乳酪面包的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化,奶油奶酪室温变软。
2
2、蔓越莓用温水泡软。
3
3、主面团材料除黄油,蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
4
4、先用低速搅拌均匀。
5
5、再调整到4档揉成团。
6
6、揉出比较厚的膜后,加入黄油继续揉。
7
7、揉成相对较薄的膜即可。
8
8、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。
9
9、将面团滚圆发酵30分钟。
10
10、将面团分割出更4份,滚圆松弛15分钟。
11
11取一个面团擀开成椭圆形,翻面,压薄底边。
12
12、表面涂适量奶油奶酪,边缘不用涂。
13
13、从上往下卷起,收紧封口处。放入学厨9055金盘中。。
14
盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。
15
发酵到原来的两倍大。、表面撒适量黑麦粉,割口。烤箱中层200度,烘烤20分钟左右即可,
16
出炉脱模放凉
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙
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put through to
putting
putting green
putto
put to
put to bed
put to death
put together
put to good use
put to it
put to one side
put topspin on
put to sea
put to shame
put to sleep
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更新时间:2026/3/14 13:17:34