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诗文 蔓越莓乳酪面包
释义
蔓越莓乳酪面包的做法
“学厨9055金盘4个面包量”

食材明细

主料
  • 白鲨高筋面粉 280克
  • 干酵母 4克
  • 低筋面粉 88克
  • 麸皮 32克
  • 细砂糖 24克
  • 盐 6克
  • 水 200克
  • 酸奶 80克
  • 黄油 24克
  • 蔓越莓干 120克
辅料
  • 装饰材料 适量
  • 黑麦粉 适量
  • 内馅 适量
  • 奶油奶酪 适量
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

蔓越莓乳酪面包的做法步骤

  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：1
    1
    材料备齐，黄油软化，奶油奶酪室温变软。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：2
    2
    2、蔓越莓用温水泡软。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：3
    3
    3、主面团材料除黄油，蔓越莓外全部放入厨师机中揉面。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：4
    4
    4、先用低速搅拌均匀。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：5
    5
    5、再调整到4档揉成团。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：6
    6
    6、揉出比较厚的膜后，加入黄油继续揉。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：7
    7
    7、揉成相对较薄的膜即可。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：8
    8
    8、加入沥干水分的蔓越莓揉成团。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：9
    9
    9、将面团滚圆发酵30分钟。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：10
    10
    10、将面团分割出更4份，滚圆松弛15分钟。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：11
    11
    11取一个面团擀开成椭圆形，翻面，压薄底边。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：12
    12
    12、表面涂适量奶油奶酪，边缘不用涂。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：13
    13
    13、从上往下卷起，收紧封口处。放入学厨9055金盘中。。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：14
    14
    盖保鲜膜后放入柏翠5400烤箱中发酵。
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：15
    15
    发酵到原来的两倍大。、表面撒适量黑麦粉，割口。烤箱中层200度，烘烤20分钟左右即可，
  • 蔓越莓乳酪面包的做法步骤：16
    16
    出炉脱模放凉
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/22 4:43:10