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诗文 酸奶牛角包
释义
酸奶牛角包的做法

食材明细

主料
  • 高筋面粉 250
  • 酸奶 100
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 细砂糖 50g
  • 盐 3g
  • 酵母粉 3g
  • 牛油 25g
  • 全蛋液 适量
  • 黑芝麻 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

酸奶牛角包的做法步骤

  • 酸奶牛角包的做法步骤：1
    1
    面粉、酸奶、鸡蛋、牛油、盐、糖、酵母粉。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：2
    2
    除牛油外，面包机依次放入:酸奶、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉，启动和面功能。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：3
    3
    和面10分钟后放入牛油，继续和面15分钟。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：4
    4
    和面完成，再启动发酵功能1~2小时(看醒发程度而定)。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：5
    5
    醒发成这个效果就可以了。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：6
    6
    取出排气。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：7
    7
    切成等量的小面剂。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：8
    8
    搓成小面团，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：9
    9
    再搓成椭圆形的面团。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：10
    10
    擀成三角形的面片。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：11
    11
    从宽的下方开始往尖头上卷，卷成弯弯的牛角。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：12
    12
    再次醒发15分钟。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：13
    13
    准备全蛋液。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：14
    14
    在醒发好的生胚表面刷上鸡蛋液。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：15
    15
    再撒点黑芝麻。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：16
    16
    烤箱预热，放入生面胚，中层180度烤15分钟。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：17
    17
    成品，外香内软。
  • 酸奶牛角包的做法步骤：18
    18
    成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/5/16 10:59:55