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诗文
麻辣香锅
释义
食材明细
主料
白薯
1个
干木耳
10块
鱼丸
适量
细粉条
适量
豆泡
8个
香菇
适量
腐竹
10条
白菜叶
适量
鱼豆腐
适量
辅料
花生米
适量
油
适量
麻辣香锅底料
60克
蒜
3个
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
简单 难度
麻辣香锅的做法步骤
1
白菜叶手撕成块凉水泡15分钟以上,以增加其鲜嫩感。白薯切片,(如有藕也不错哦)香菇洗净切片备用
2
炒锅加水煮开,白薯入锅,焯水捞出;鱼丸等入锅煮熟捞出备用
3
炒锅洗净擦干,开火,倒适量油,(以淹没花生米为度)并将生花生米入锅,小火,不断翻炒,稍变色后关火,利用余温将花生米煸熟。捞出晾凉变脆后加少许盐备用。
4
锅内留少许油,蒜切片煸出香味,将木耳香菇入锅煸炒,将底料放入,继续翻炒,除白菜外的其他丸菜品入锅熟后放入白菜叶,继续翻炒,菜叶变色后关火。
5
盛盘,撒上花生米即可
6
香喷喷的香锅就做好了,配上米饭,棒棒哒
小窍门
1.炸花生米要热锅凉油,一定要不停翻炒。
2.如果吃不了辣可以少放底料。
3.底料个人认为王家渡的口味比较地道
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2026/5/13 21:32:56