食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌木耳的做法步骤
-
1泡发好的木耳洗净，撕小朵。 -
2木耳焯水两分钟左右。 -
3捞出，过凉水，控干水分备用。 -
4香菜和小葱分别洗净切末，准备好辣椒、蒜瓣、花椒。 -
5大蒜切末，辣椒剪成小圈，去掉辣椒籽。 -
6锅里注油，凉油下花椒。 -
7小火炸香花椒后，把花椒捞出不用。 -
8锅里油继续加热至冒青烟。 -
9把热油浇在蒜末、辣椒圈上。 -
10加入2勺生抽、1.5勺陈醋、多半勺糖，少许鸡粉和香油。 -
11调味汁搅拌均匀后浇在木耳上。 -
12再加入香菜末、葱末，拌匀，尝尝味道，不合适可以适当调整。 -
13成品。
小窍门
拌的木耳量不多，加了2勺生抽，我没再加盐。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
凉菜
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