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诗文 凉拌木耳
释义
凉拌木耳的做法

食材明细

主料
  • 木耳 适量
辅料
  • 大蒜 2瓣
  • 辣椒 3个
  • 香菜 1颗
  • 小葱 1根
  • 花椒 适量
  • 植物油 适量
  • 生抽 2勺
  • 陈醋 1.5勺
  • 多半勺
  • 鸡粉 适量
  • 香油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

凉拌木耳的做法步骤

  • 凉拌木耳的做法步骤:1
    1
    泡发好的木耳洗净,撕小朵。
  • 凉拌木耳的做法步骤:2
    2
    木耳焯水两分钟左右。
  • 凉拌木耳的做法步骤:3
    3
    捞出,过凉水,控干水分备用。
  • 凉拌木耳的做法步骤:4
    4
    香菜和小葱分别洗净切末,准备好辣椒、蒜瓣、花椒。
  • 凉拌木耳的做法步骤:5
    5
    大蒜切末,辣椒剪成小圈,去掉辣椒籽。
  • 凉拌木耳的做法步骤:6
    6
    锅里注油,凉油下花椒。
  • 凉拌木耳的做法步骤:7
    7
    小火炸香花椒后,把花椒捞出不用。
  • 凉拌木耳的做法步骤:8
    8
    锅里油继续加热至冒青烟。
  • 凉拌木耳的做法步骤:9
    9
    把热油浇在蒜末、辣椒圈上。
  • 凉拌木耳的做法步骤:10
    10
    加入2勺生抽、1.5勺陈醋、多半勺糖,少许鸡粉和香油。
  • 凉拌木耳的做法步骤:11
    11
    调味汁搅拌均匀后浇在木耳上。
  • 凉拌木耳的做法步骤:12
    12
    再加入香菜末、葱末,拌匀,尝尝味道,不合适可以适当调整。
  • 凉拌木耳的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

拌的木耳量不多,加了2勺生抽,我没再加盐。
使用的厨具:汤锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:18:39