食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
京酱肉丝的做法步骤
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1混合甜面酱、蚝油，待用。 -
2肉丝加少许盐、油腌制一会儿，炒前加入生粉拌匀。入油锅滑炒。 -
3豆芽焯水，黄瓜切丝垫在盘底。将酱料加少量水调匀后入锅炒一下，倒入炒好的肉丝翻炒，直至肉丝均匀的裹上酱汁。盛出。 -
4200g面粉，用温水和面醒一会儿。 -
5做成小剂子，擀开。 -
6一面用刷子刷油。 -
7摞起后擀成大薄片。 -
8差不多这样。 -
9上蒸锅蒸8分钟。最后用面饼卷京酱肉丝吃^_^我不喜欢豆腐皮的味道，所以没有用豆皮卷肉，面饼更合我的口味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
私房菜
北京菜