“作为一个土生土长的陕西人，对面条是有着很深的情结的，一日三餐都吃面也是没有任何问题的。
除了传统的面条吃法，我还很喜欢比较偏川味的口感，今天的这碗麻辣干拌手擀面，就是川陕结合的一种吃法，对喜欢麻辣口的人来说，真的很好吃哦！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣干拌手擀面的做法步骤
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1食材准备。 -
2金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉中少量多次加入210克的水，和成面团，饧十五分钟。 -
3饧面的时间将花生粒放入铁锅中小火焙熟。 -
4焙熟出香的花生粒剁碎备用。 -
5炒锅烧油，下绞肉炒熟，调入酱油。 -
6加一点热水煮一下，最后收汁，做成肉臊子，小葱切成葱花。 -
7醋中加入少量凉白开稀释，然后和蚝油、白砂糖调成汁。 -
8饧好的面擀开成大的薄厚均匀的面片，稍微偏厚一点好吃。 -
9擀好的大面片切成细面。 -
10汤锅烧水煮面。 -
11面熟后捞出盛碗里，浇上一点肉臊子，放上花生碎，调上油泼辣子和调好的汁，最后撒上葱花，拌匀就可以开吃了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
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