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诗文
猪肉皮炒黑豆芽和黄豆芽
释义
食材明细
主料
猪肉皮
适量
黑豆
适量
黄豆
适量
辅料
老抽
适量
花椒面
适量
食用油
适量
食盐
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
味精
适量
原味 口味
炒 工艺
三刻钟 耗时
简单 难度
双色豆芽炒猪皮的做法步骤
1
头一天把黑豆和黄豆,用温水淘洗净,再泡发。(我最后一遍淘洗豆子是用开水,因为我不喜欢吃豆子长出的豆芽,这样豆子就长不出豆芽了。)
2
肉皮去除杂质和猪毛,用高压锅把肉皮煮烂,葱姜蒜切末儿,肉皮稍稍剃去肉皮表面的肥膘,别剃太净,要不肉皮不好吃了。
3
锅内放食用油,油热了放入姜末儿和蒜末儿炒香,再放入黑豆芽和黄豆芽翻炒至五分熟,放入肉皮、老抽,花椒面翻炒,倒入少许煮肉皮的汤翻炒至熟,放入味精搅拌均匀,再撒些葱末儿盛盘即可。
4
成品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2025/3/11 19:54:40