“会烘焙的人不但可以做出安全放心的美食，而且可以做出外面根本买不到的美食。可以根据自己的口味，将不同的食材搭配在一起，做出与众不同的蛋糕、面包等等。那鱼肠和蛋糕碰撞在一起，会产生什么奇妙的口感呢。家里正好有太平洋金枪鱼肠，在蛋糕糊中放入一小块的鱼肠。鱼肠的鲜味经过烘烤之后更加明显，蛋糕还没咬开就已经闻到。咬开后还会惊喜地发现，由于鱼肠的加入，蛋糕中间很自然地形成了一个小小的空间，就像里面藏了一个宝藏似的。下面的分量可以做12个纸杯蛋糕。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
金枪鱼香肠蛋糕的做法步骤
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1将鱼肠切成12小块 -
2用热水将奶粉溶化开
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3加入玉米油
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4用手动打蛋器搅拌1、2分钟，乳化好
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5将面粉过筛进去，划Z字型拌好
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6将蛋黄分三次加入，每拌好一次再加入下一个蛋黄
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7这是拌好的蛋黄糊状态
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8蛋清加入盐，分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
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9将1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊里
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10用刮刀从底部向上翻拌加切拌均匀，切忌划圈搅拌
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11再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊。
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12法焙客12连蛋糕烤盘放入纸杯模，装入1/3左右高度的蛋糕糊，再放入鱼肠
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13再勺入一部分蛋糕糊，装到八分满
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14选择东菱K40C烤箱蛋糕档（上火120度，下火150度），最下面一层，烘烤25分钟
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15烘烤结束，蛋糕取出，藏有“宝藏”的蛋糕就做好了
小窍门
各家烤箱脾气不同，温度仅供参考
使用的厨具：电烤箱
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