“用水果玉米做了一次玉米擦擦，感觉不错，用少许盐调味的玉米擦擦显得分外香甜。立马就想到了糯玉米，这个受欢迎度似乎远大于水果玉米的玉米品种。于是又依样炮制一次。
选了不是特别嫩的糯玉米，擦出来的水分果然少一些，额外添加的水自然是不用了。或许，甚至连全麦粉都可以省去，但2大勺并不多，并不足以使玉米擦擦变得太干。做成小小一个，吃起来更方便。
白色糯玉米，没有水果玉米的嫩黄，少了几分颜色。也没有水果玉米那么甜，即使在盐的映衬下，也没能如水果玉米那般感觉更加香甜几分。但糯玉米独特的软糯口感和清香，也让它独具特色。。。。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
糯玉米擦擦的做法步骤
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1用料：糯玉米550克，全麦粉2大勺，盐1/4小勺，油1小勺，葱花适量 -
2玉米洗净，用擦菜板擦成茸。
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3玉米茸。
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4加入面粉和所有调料，
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5拌匀。
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6装入玉米衣中，
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7摆入蒸屉。上锅，水开后蒸10-15分钟。
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8熟透出锅。
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9装盘，趁热食用。
小窍门
没有全麦粉也可以不用，
全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。
蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。
全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。
蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃