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诗文 糯玉米擦擦
释义
糯玉米擦擦的做法
“用水果玉米做了一次玉米擦擦,感觉不错,用少许盐调味的玉米擦擦显得分外香甜。立马就想到了糯玉米,这个受欢迎度似乎远大于水果玉米的玉米品种。于是又依样炮制一次。
选了不是特别嫩的糯玉米,擦出来的水分果然少一些,额外添加的水自然是不用了。或许,甚至连全麦粉都可以省去,但2大勺并不多,并不足以使玉米擦擦变得太干。做成小小一个,吃起来更方便。
白色糯玉米,没有水果玉米的嫩黄,少了几分颜色。也没有水果玉米那么甜,即使在盐的映衬下,也没能如水果玉米那般感觉更加香甜几分。但糯玉米独特的软糯口感和清香,也让它独具特色。。。。”

食材明细

主料
  • 糯玉米 550克
  • 全麦粉 2大勺
  • 1/4小勺
辅料
  • 1小勺
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

糯玉米擦擦的做法步骤

  • 糯玉米擦擦的做法步骤:1
    1
    用料:糯玉米550克,全麦粉2大勺,盐1/4小勺,油1小勺,葱花适量
  • 糯玉米擦擦的做法步骤:2
    2
    玉米洗净,用擦菜板擦成茸。
  • 糯玉米擦擦的做法步骤:3
    3
    玉米茸。
  • 糯玉米擦擦的做法步骤:4
    4
    加入面粉和所有调料,
  • 糯玉米擦擦的做法步骤:5
    5
    拌匀。
  • 糯玉米擦擦的做法步骤:6
    6
    装入玉米衣中,
  • 糯玉米擦擦的做法步骤:7
    7
    摆入蒸屉。上锅,水开后蒸10-15分钟。
  • 糯玉米擦擦的做法步骤:8
    8
    熟透出锅。
  • 糯玉米擦擦的做法步骤:9
    9
    装盘,趁热食用。

小窍门

没有全麦粉也可以不用,
全麦粉和水的用量需根据玉米茸的稀稠度酌情调整。
蒸制时间需根据玉米擦擦的多少酌情调整。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 12:04:23