“这次做的紫薯发糕口感非常松软，感觉做这样的发糕要比做馒头省事得多。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
紫薯发糕的做法步骤
-
1紫薯蒸熟后放入料理机，加牛奶和糖打成细腻的紫薯奶糊。 -
2把紫薯奶糊倒入盆中，加酵母搅拌均匀。 -
3加入普通面粉拌匀。 -
4盛入模具，放温暖处发酵至1.5倍大。 -
5在表面装饰葡萄干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸15分钟。 -
6关火后焖5分钟再取出。
小窍门
1、面糊的稀稠度可按自己的口感喜好来调节。
2、紫薯奶糊加入酵母时最好是温热的，不要太烫，否则酵母会被烫死。
3、天气热发酵不要发过了，发过了蒸出来中间会凹，口感会酸。
4、表面装饰用自己喜欢的就行，葡萄干、大枣都可以。
2、紫薯奶糊加入酵母时最好是温热的，不要太烫，否则酵母会被烫死。
3、天气热发酵不要发过了，发过了蒸出来中间会凹，口感会酸。
4、表面装饰用自己喜欢的就行，葡萄干、大枣都可以。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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