食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手指饼干的做法步骤
-
1蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中，加入几滴香草精；
-
2用打蛋器搅打均匀；
-
3筛入35克低筋面粉；
-
4用橡皮刮刀翻拌均匀；
-
5另取一盆，加入蛋白2个，分三次加入35克细砂糖，用电动打蛋器高速打至九分发，即硬性发泡（拉起打蛋头，盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖）；
-
6往蛋黄糊中加入一半打发蛋白；
-
7用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀；
-
8然后再筛入另外35克低筋面粉；
-
9用橡皮刮刀翻拌均匀；
-
10加入另一半打发蛋白；
-
11再次以不规则方向翻拌均匀；
-
12将面糊装入裱花袋，配中号圆口花嘴；
-
13将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状；
-
14烤箱预热，上下火180度，中层，10-15分钟，至颜色稍带焦黄即可，熄火后余温再焖10分钟左右。
小窍门
此款饼干的质地很松软，因为组织很膨松有大量空洞，所以出炉冷却后要马上密封保存，否则很容易因为吸收空气的湿气而变得过于绵软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
零食
- 豌豆黄
- 香辣锅
- 红油酸汤牛肉水饺
- 橄榄菜炒饭#花样米饭#
- 红烧鸭翅
- 烤羊排
- 戚风蛋糕
- 莲子银耳红枣羹
- 蔓越莓曲奇饼干
- 番茄鸡蛋汤
- 蒜末菠菜
- 西红柿鸡蛋炒海鲜菇
- 芽菜鸡蛋炒饭
- 小米豆腐丸子
- 白菜火腿肠拉面
- 五花肉炒白菜
- 蛋煎馒头
- 红糖南瓜馒头
- 9个月以上辅食鸟巢面条饼
- 黑木耳火锅肠炒莲藕
- 鱼香杏鲍菇
- 番茄鸡蛋面8个月以上辅食
- 包菜肉馅春卷
- 菌菇鸡汤
- 五花肉炒黑豆芽
- 耳红面赤
- 耳聋什么什么的成语
- 耳聋眼瞎
- 耳聋眼花
- 耳聋眼黑
- 耳聪什么什么的成语
- 耳聪目明
- 耳虚什么什么的成语
- 耳虚闻蚁
- 耳视什么什么的成语
- 耳视目听
- 耳视目食
- 耳软什么什么的成语
- 耳软心活
- 耳边之风
- 又赓刘仲质韵（明·朱元璋）
- 又赓刘仲质韵（明·朱元璋）
- 又赓刘学录双莲韵（宋·陈宓）
- 又赓卢均泰韵（明·朱元璋）
- 又赓吴哲韵（明·朱元璋）
- 又赓吴沉韵（明·朱元璋）
- 又赓周衡韵（明·朱元璋）
- 又赓宋璲韵（明·朱元璋）
- 又赓张翼韵（明·朱元璋）
- 又赓戴安韵（明·朱元璋）
- 又赓易毅韵（明·朱元璋）
- 又赓曹文寿韵（明·朱元璋）
- 又赓朱孟辨韵（明·朱元璋）
- 又赓李睿韵（明·朱元璋）
- 又赓桂慎韵（明·朱元璋）
- CRISPR基因编辑技术(精)
- 碧沙岗公园园林树木
- 渭南统计年鉴(2020)(精)
- 数学(4下配北师教材)/奇迹课堂
- 燃料油生产技术(国家示范性高职院校建设规划教材)
- 有机分析(第3版十二五职业教育国家规划教材)
- 左右脑开发(40周启智胎教)
- 中国传统建筑解析与传承(河北卷)(精)
- 泌尿系统疾病防与护/健康中国跟我学护理全媒体科普丛书
- 昆虫(精)/我的认知书
- 二年级数学(下BS版)/星级口算天天练
- 信息资源建设(第2版高等学校图书馆学专业系列教材)
- 计算机应用基础项目化教程(第2版安徽省高等学校十三五省级规划教材)
- 运营管理(第2版高等学校经济管理类主干课程教材)/管理科学与工程系列
- 机械制造基础(高职高专十二五规划教材)