食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手指饼干的做法步骤
-
1蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中，加入几滴香草精；
-
2用打蛋器搅打均匀；
-
3筛入35克低筋面粉；
-
4用橡皮刮刀翻拌均匀；
-
5另取一盆，加入蛋白2个，分三次加入35克细砂糖，用电动打蛋器高速打至九分发，即硬性发泡（拉起打蛋头，盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖）；
-
6往蛋黄糊中加入一半打发蛋白；
-
7用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀；
-
8然后再筛入另外35克低筋面粉；
-
9用橡皮刮刀翻拌均匀；
-
10加入另一半打发蛋白；
-
11再次以不规则方向翻拌均匀；
-
12将面糊装入裱花袋，配中号圆口花嘴；
-
13将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状；
-
14烤箱预热，上下火180度，中层，10-15分钟，至颜色稍带焦黄即可，熄火后余温再焖10分钟左右。
小窍门
此款饼干的质地很松软，因为组织很膨松有大量空洞，所以出炉冷却后要马上密封保存，否则很容易因为吸收空气的湿气而变得过于绵软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
零食
- 消夏饮品：蝶豆花蜂蜜牛奶
- 青柠冰红茶
- “西瓜”花样切西瓜
- 肉末香芹炒豆干
- 苦瓜炒肉
- 香蕉蛋奶卷
- 胡萝卜肉泥
- 红烧带鱼
- 口水鸡
- 火龙果蛋黄溶豆
- 鱼胶花胶泡发全过程
- “西瓜”西瓜鸡蛋果冻
- 荷香糯米鸡
- 樱桃酸奶吐司
- 啤酒鸡翅
- 肉末豆角煎包
- 宝宝猪肉松
- 苹果土豆泥
- 芝麻酱拌豆角
- 莲蓉紫薯南瓜糕
- 孜然青椒炒肉丝
- 小米鸡蛋糕
- 凉拌三宝
- 奶香红枣馒头
- 炒面
- 刀笔老手
- 刀笔讼师
- 刀笔贾竖
- 刀耕什么什么的成语
- 刀耕火种
- 刀耕火耘
- 刀耕火耨
- 刀过什么什么的成语
- 刀过竹解
- 刀锯之余
- 刀锯什么什么的成语
- 刀锯斧钺
- 刀锯鼎镬
- 刁什么什么严的成语
- 刁什么什么地的成语
- 春宵（当代·傅义）
- 春宵（当代·潘乐乐）
- 春宵（明·朱诚泳）
- 春宵（明·谢晋）
- 春宵（近现代·萧劳）
- 春宵（近现代·连横）
- 春宵（金·王万钟）
- 春家皇士斋遇顾茂伦吴赤溟沈云樵徐松之施又（清·陈瑚）
- 春宿左省（唐·杜甫）
- 春寄尚颜（唐·齐己）
- 春寄西山陈陶（唐·贯休）
- 春寄（近现代·罗元贞）
- 春寒一首（宋·刘克庄）
- 春寒东阁外花事未动有感（明·王世贞）
- 春寒久病（宋末元初·方回）
- 透析(安全生产监管困局)
- 糊里糊涂的铁哥们--贾里小时候/秦文君校园成长金典系列
- 机床装调维修工(数控机械方向中级国家职业技能等级认定培训教材)
- 殷商六百年(殷周革命与青铜王朝的兴衰)(精)
- 老年全流程照护模式应用指南
- 人口负增长时代(中国经济增长的挑战与机遇)
- 高尔基自传体三部曲(全译本共3册)
- 世界纯美儿童诗集(外国卷)(精)/中国儿童诗教丛书
- 父母工作案例集(精神分析的视角)
- 赛事遗产可持续利用研究--以第七届世界军人运动会为例(精)
- 明代徽州山林经济研究
- 管理心理学(数字教材版新编21世纪工商管理系列教材)
- 人工智能教学设计与案例
- 高质量发展(典型案例1)/现代化新征程丛书
- 粤港澳大湾区人才汇聚与高等教育创新集群战略研究(精)/中国工程院重大咨询项目成果文库