网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 手指饼干
释义
手指饼干的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 70克
  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 55克
  • 蛋白 2个
辅料
  • 香草精 3至5滴
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

手指饼干的做法步骤

  • 1
    蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中,加入几滴香草精;
  • 2
    用打蛋器搅打均匀;
  • 3
    筛入35克低筋面粉;
  • 4
    用橡皮刮刀翻拌均匀;
  • 5
    另取一盆,加入蛋白2个,分三次加入35克细砂糖,用电动打蛋器高速打至九分发,即硬性发泡(拉起打蛋头,盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖);
  • 6
    往蛋黄糊中加入一半打发蛋白;
  • 7
    用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀;
  • 8
    然后再筛入另外35克低筋面粉;
  • 9
    用橡皮刮刀翻拌均匀;
  • 10
    加入另一半打发蛋白;
  • 11
    再次以不规则方向翻拌均匀;
  • 12
    将面糊装入裱花袋,配中号圆口花嘴;
  • 13
    将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状;
  • 14
    烤箱预热,上下火180度,中层,10-15分钟,至颜色稍带焦黄即可,熄火后余温再焖10分钟左右。

小窍门

此款饼干的质地很松软,因为组织很膨松有大量空洞,所以出炉冷却后要马上密封保存,否则很容易因为吸收空气的湿气而变得过于绵软。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   零食  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/1/11 11:06:40