食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手指饼干的做法步骤
-
1蛋黄3个、细砂糖20克倒入大碗中，加入几滴香草精；
-
2用打蛋器搅打均匀；
-
3筛入35克低筋面粉；
-
4用橡皮刮刀翻拌均匀；
-
5另取一盆，加入蛋白2个，分三次加入35克细砂糖，用电动打蛋器高速打至九分发，即硬性发泡（拉起打蛋头，盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖）；
-
6往蛋黄糊中加入一半打发蛋白；
-
7用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀；
-
8然后再筛入另外35克低筋面粉；
-
9用橡皮刮刀翻拌均匀；
-
10加入另一半打发蛋白；
-
11再次以不规则方向翻拌均匀；
-
12将面糊装入裱花袋，配中号圆口花嘴；
-
13将面糊在烤盘中挤出均匀的长条状；
-
14烤箱预热，上下火180度，中层，10-15分钟，至颜色稍带焦黄即可，熄火后余温再焖10分钟左右。
小窍门
此款饼干的质地很松软，因为组织很膨松有大量空洞，所以出炉冷却后要马上密封保存，否则很容易因为吸收空气的湿气而变得过于绵软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
零食
- 红绿扶春上远林
- 油菜火腿煎蛋炒面
- 黄豆烧猪手
- 豆角肉末
- 空心菜梗炒香干
- 李桃酱
- 全麦香蕉红糖馒头
- 桃胶煮牛奶
- 白灼虾
- 全麦虾仁角瓜蒸饺
- 鸭蛋炒粉丝
- 啤酒大排
- 凉拌苦苣
- 茭白咸鸭蛋炒油麦菜
- 苦瓜炒茶干
- 盐酥鸡
- 黄金蛋炒饭
- 雪菜肉丝炒毛豆
- 蒜香蛤蜊
- 酸奶蛋糕
- 香干灯椒炒米粉
- 荷叶馍
- 立顿红茶的100种喝法：第0期
- 百香果柠檬汁
- 美味卷饼
- be lined up for
- Belisha beacon
- belittle
- belittlement
- belittling
- Belize
- Belizean
- bell
- belladonna
- bell-bottom
- bell-bottomed
- bell-bottomed
- bell-bottoms
- bellboy
- bell-boy
- 泊秋江（唐·贯休）
- 泊秋浦（唐·李中）
- 泊秋溪作（清·丘逢甲）
- 泊秦淮三首 其二（近现代·缪祉保）
- 泊秦淮雪中一绝（宋·赵鼎）
- 泊秦淮（唐·杜牧）
- 泊空岩上杜公亭（清·释敬安）
- 泊端州（明·成鹫）
- 泊端溪（明·区大相）
- 泊繁昌（明·李孙宸）
- 泊练祈塘（明·李昱）
- 泊罗庙（宋·魏良臣）
- 泊聊城（元末明初·王冕）
- 泊舟七里江八游金山口占（清·张洵佳）
- 泊舟不寐（清·张洵佳）
- 聪明人极简图表工作法
- 中国主要热带草坪草种质资源研究
- 近幽者默(林语堂传)
- 中国家风家训家规
- 约翰·汤普森简易钢琴教程(5彩色大音符版)
- 当代大学生感恩教育研究
- 拜伦诗选(赠英文版)
- 好莱坞神话学教父约瑟夫·坎贝尔研究/神话学文库
- 你想要一颗星星吗(精)/花婆婆方素珍原创绘本馆
- 鼹鼠做裤子(经典版)/鼹鼠的故事
- 城市空间巨系统
- 固体海洋
- 更美语文课(王君群文教学课例品读)
- 影像中的侦查学(以TVB剧集为例)
- 拒绝之书(365种方法说不升级版)