“常常在这里学做菜菜，惭愧啊。自己没有多少好经验可介绍，最近做了几次鸡肉圆子，自己觉得还可以。与大家分享。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇鸡肉丸的做法步骤
-
1肥膘适量，香菜一棵，香菇一个。 -
2鸡胸肉切丁放少许苏打粉和水拌匀，天太热了，放入冰箱，我放了一个小时。然后用水稍微冲一下，滤去水。（不必滤得很干）肥膘切丁（正好家里有猪肉糜，我把肥的挖出来了，省得特地去买肥膘了）。 -
3香菜、香菇分别切碎（如图）。 -
4把鸡胸肉、猪肉膘(糜)放在搅拌机里搅拌成肉糜。 -
5倒在容器里，放盐，胡椒粉，味精，水，淀粉和一点点糖。顺一个方向搅拌至上劲（如果感觉很稠，加适量水）倒入香菜、香菇末，拌匀。 -
6烧半锅水，快开时，左手抓肉糜，挤出肉圆，右手用小汤勺一个个舀入水中。好了大功告成。
小窍门
如果不放香菜、香菇，可放葱姜水（葱姜味要浓一点的），很有鱼圆的感觉呢。要点是水要稍许多放点,不要太稠。