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诗文 浓汤带鱼
释义
浓汤带鱼的做法
“汤色浓郁,鱼肉细嫩,咸鲜适口。”

食材明细

主料
  • 带鱼 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 海米 适量
  • 红椒 适量
  • 香芹 适量
  • 微辣 口味
  • 炸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

浓汤带鱼的做法步骤

  • 浓汤带鱼的做法步骤:1
    1
    主料:带鱼辅料:海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。
  • 浓汤带鱼的做法步骤:2
    2
    将带鱼撒入少许盐腌制;海米用温水泡几分钟攥干水。
  • 浓汤带鱼的做法步骤:3
    3
    锅中放底油,油温7成热,将带鱼分散下入锅中。
  • 浓汤带鱼的做法步骤:4
    4
    炸制金黄色捞出。
  • 浓汤带鱼的做法步骤:5
    5
    锅置火上用少许油将海米煸香,加入料酒去腥盛出备用。
  • 浓汤带鱼的做法步骤:6
    6
    锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香,放少许料酒。
  • 浓汤带鱼的做法步骤:7
    7
    下入煸香的海米、红椒煸炒几下。
  • 浓汤带鱼的做法步骤:8
    8
    然后下入炸好的带鱼,加适量热水,盖盖儿小火炖7分钟。
  • 浓汤带鱼的做法步骤:9
    9
    开锅后放少许盐,鸡精,少许糖调味即可。(可加些胡椒粉提鲜)
  • 浓汤带鱼的做法步骤:10
    10
    特点:汤色浓郁,鱼肉细嫩,咸鲜适口。

小窍门

1、熬制时一定要加热水,否则带鱼会变腥。
2、炸制带鱼时控干水分,防止迸溅。
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更新时间:2025/3/10 18:09:11