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诗文 抹茶杏仁西饼
释义
抹茶杏仁西饼的做法
“新手在制作饼干时,可以先试试这种切割饼干(也叫冰箱饼干),做法简单,成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候,如果四周呈松散状,可用刀侧面再稍微整形一下。”

食材明细

主料
  • 杏仁 50g
  • 低筋面粉 100g
辅料
  • 黄油 50g
  • 砂糖 30g
  • 全蛋 15g
  • 抹茶 3g
  • 泡打粉 1/4t
  • 香草精 1/4t
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

抹茶杏仁西饼的做法步骤

  • 1
    原料备用。
  • 2
    黄油在室温下软化后,加入砂糖。
  • 3
    用搅拌器搅打均匀。
  • 4
    加入香草精并分次加入蛋液。
  • 5
    用搅拌器快速打发,至均匀的奶油糊状。
  • 6
    将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
  • 7
    用橡皮刮刀稍微拌和,即可加入熟的杏仁。
  • 8
    用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上,用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜,放冰箱冷藏三小时以上至凝固(也可冷冻)。
  • 9
    用刀切成厚约0.5厘米的片。
  • 10
    均匀的摆入烤盘内。(注意留出适当的间隙,饼干在烤的过程中会膨胀。)
  • 11
    烤箱预热,上火180度,下火160度。(我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱,请根据自家烤箱做适当调整。)
  • 12
    烘烤20分钟左右,(根据饼干的大小,厚度适当的调整时间)熄火用余温焖10分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   零食  
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更新时间:2025/3/15 9:04:36