“新手在制作饼干时，可以先试试这种切割饼干（也叫冰箱饼干），做法简单，成功率高。比用裱花嘴挤的曲奇更容易操作。在切饼干片的时候，如果四周呈松散状，可用刀侧面再稍微整形一下。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
抹茶杏仁西饼的做法步骤
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1原料备用。
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2黄油在室温下软化后，加入砂糖。
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3用搅拌器搅打均匀。
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4加入香草精并分次加入蛋液。
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5用搅拌器快速打发，至均匀的奶油糊状。
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6将低筋面粉、抹茶粉及泡打粉一起筛入。
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7用橡皮刮刀稍微拌和，即可加入熟的杏仁。
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8用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜上，用成整形成直径5厘米的长方体。包好保鲜膜，放冰箱冷藏三小时以上至凝固（也可冷冻）。
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9用刀切成厚约0.5厘米的片。
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10均匀的摆入烤盘内。（注意留出适当的间隙，饼干在烤的过程中会膨胀。）
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11烤箱预热，上火180度，下火160度。（我用的是ACA/北美电器GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
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12烘烤20分钟左右，（根据饼干的大小，厚度适当的调整时间）熄火用余温焖10分钟。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
零食