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诗文 翡翠白菜卷
释义
翡翠白菜卷的做法
“大白菜,原产于我国北方,现在南北各地均有栽培。到了冬天北方主要的过冬菜,含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸,尚含丰富的维生素。有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用,为清凉降泄兼补益良品。今天的做法少油少盐,更健康,更清单可口。”

食材明细

主料
  • 白菜 8片
  • 猪肉馅 200g
辅料
  • 生抽 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 适量
  • 水淀粉 少许
  • 麻油 少许
  • 鸡精 少许
  • 适量
  • 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

翡翠白菜卷的做法步骤

  • 翡翠白菜卷的做法步骤:1
    1
    白菜叶洗净控干水分备用
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:2
    2
    锅中放水,水中加适量盐和几滴油,把菜焯水,菜叶整体变软,过冷水控干水分备用
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:3
    3
    猪肉馅加盐,白胡椒粉,料酒搅打上劲儿,放葱姜末麻油
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:4
    4
    白菜叶把最上端厚的地方切下去,(这个部分不好包馅),把肉馅放在菜叶一头,像包春卷一样包成卷放在碟子里
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:5
    5
    白菜卷上锅蒸15分钟
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:6
    6
    把碟中蒸出的水倒到炒锅中,勾个水淀粉,倒回白菜卷上
  • 翡翠白菜卷的做法步骤:7
    7
    成品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 11:16:21