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诗文
85%全麦面包
释义
食材明细
主料
全麦粉
220克
低粉
30克
辅料
酵母
4克
盐
5克
糖
15克
蛋白液
25克
牛奶
125克
黄油
13克
黑芝麻(装饰)
适量
鸡蛋液(装饰)
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦面包的做法步骤
1
准备材料。
2
除黄油外所有材料(酵母提前用温水兑开静置5分钟)混合。
3
加入黄油。
4
揉成光滑面团
5
盖盖醒2小时面团不回缩。
6
放到案板上排气揉成几个剂子滚圆醒15分钟。
7
取个面团擀成长方形。
8
再转过来从上到下卷起来卷成橄榄状。
9
还做了其他的花形圓的是按扁四周切几刀。
10
放到烤箱中下面放碗沸水关门醒1小时。
11
醒至体积变大表面有种空空的感觉。
12
轻刷上蛋液撒上芝麻。
13
放到预热好的烤箱中210度18分钟。
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更新时间:2025/10/1 14:14:46