“【蒜爆风干牦牛肉】风干牦牛肉，川藏地区特产（内蒙也有）新鲜牦牛肉用盐，辣椒，花椒等佐料腌制后在自然条件下晾干。牛肉用快刀切薄片，炒锅中倒入油至7成热时放入蒜末，朝天椒末，花椒煸香。放入大蒜段加一小勺清水翻炒2分钟后，放入牛肉加少量鸡精一起大火翻炒1分钟即可。蒜香扑鼻，麻辣咸鲜，肉嚼回味，川味十足。三五好友小聚饮酒时一道霸气的下酒菜肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜爆风干牦牛肉的做法步骤
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1牦牛肉干真空袋中取出清水微微冲洗。 -
2牦牛肉干用快刀切成薄片。（刀一定要快，肉片一定要薄） -
3炒锅中倒入油至7成热时放入蒜末，朝天椒末，花椒煸香。 -
4放入大蒜段加一小勺清水翻炒2分钟后，放入牛肉加少量鸡精一起大火翻炒1分钟即可。 -
5蒜香扑鼻，麻辣咸鲜，肉嚼回味，川味十足。三五好友小聚饮酒时一道霸气的下酒菜肴。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
私房菜