“无意间在网上搜了一下粟米羹，说是北方特色吃法，不过猫的印象中，这道汤羹在港式茶餐厅里曾经是风靡一时的，那么它到底出处在哪呢？猫不清楚，但要说这粟米羹的味道却是印象非常深刻，金黄的玉米粒，香浓的玉米汤羹，面上漂浮着蛋花，葱花和芫荽花，清香四溢，喝一口下肚是那种滑滑润润的口感，这要归功于玉米粒打成浆汁再经过熬煮所产生的糊化作用，今天做做猫家里常吃的味道与大家分享。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
粟米羹的做法步骤
-
1准备食材。 -
2取三分之二的玉米粒加清水打成浆，余下一小部分玉米粒备用，瘦肉切末，加入盐，糖，胡椒粉，生粉腌制，鸡蛋打散，香葱，芫荽切碎。 -
3玉米浆与玉米粒入锅，加入清水，把泡发的瑶柱连水一起倒入锅内，开火煮。 -
4当锅内明显有浓稠的现象时，调味（盐，糖） -
5瘦肉末倒入搅散。 -
6加入牛奶。 -
7葛根粉泡水后，一点点慢慢地倒入锅中。 -
8倒入蛋液搅成蛋花。 -
9最后洒上香葱与芫荽末即可上桌。
小窍门
1.想要食材更丰富，可以再加入一些比如火腿、瑶柱、鸡丝等等食材，反正一切随自己家口味与喜好决定吧。
2.因玉米粒本身就含有很多的淀粉质，在熬煮的过程中，慢慢地会释放出来，使得汤羹变得浓稠，所以最后的葛粉就视自家的口味而加入。
3.这道汤羹做早餐也是非常棒的。
4.瑶柱的量用的较大，因为家里就剩下这些。
2.因玉米粒本身就含有很多的淀粉质，在熬煮的过程中，慢慢地会释放出来，使得汤羹变得浓稠，所以最后的葛粉就视自家的口味而加入。
3.这道汤羹做早餐也是非常棒的。
4.瑶柱的量用的较大，因为家里就剩下这些。
使用的厨具：汤锅
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