食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
自制猪肉松的做法步骤
-
1材料：猪里脊调味：葱段、姜片、八角、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、盐各适量 -
2肉置锅中，加入葱段、姜片、大料、加适量水，大火煮沸后，淋入料酒转小火煮半小时，直到肉块8成熟，用筷子可以轻松扎透即可。（煮的过程中如有泡沫要撇出） -
3肉煮好后捞出沥干水分，撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。 -
4肉丝均匀地铺在锅中，将火调至最小。加入盐、生抽、料酒、白糖和咖喱粉，不断翻炒。 -
5不停翻炒约20-30分钟，肉丝越来越干并蓬松，颜色金黄即可。 -
6特点：干软酥松、绵而不腻。
小窍门
肉块一定要煮够火候，凉后很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。
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