““大头菜”是东北的叫法，也有的叫圆白菜、疙瘩白，现在的改良品种又叫绿甘蓝、紫甘蓝。大头菜是很便宜的蔬菜品种之一，可以炒、炖、做馅。既可以单独烹制，也可以和其它食材搭配烹制。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大头菜炒粉的做法步骤
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1主辅料：大头菜、泡发的粉条 -
2把大头菜洗净，切丝。 -
3热油，放入葱花炒香。放入大头菜丝煸炒。 -
4炒至大头菜丝塌秧，加入生抽。 -
5然后放入泡发的粉条。 -
6加适量清水，加盐调味。 -
7烧制2--3分钟左右，至粉条熟透，加味精提鲜，即可关火。 -
8出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、粉条要提前泡发至软即可。
2、放少许生抽一是调味、二是调色。
2、放少许生抽一是调味、二是调色。
使用的厨具：炒锅
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