正宗红烧肥肠的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

1
用盐和白酒反复把大肠清洗干净。
2
把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。
3
水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。
4
断生后捞出。
5
热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。
6
依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
7
加水没过大肠烧开。
8
小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。
9
装盘端出。
10
酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。
11
红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。

诗文	红烧肥肠
释义	“最近看电视“舌尖上的中国”，让我想到了很多老家的美食，今天呢就给大家推荐一道肥肠面，肥肠面有红油肥肠面、酸辣肥肠面、原味肥肠面，不过本人喜欢吃酸辣肥肠面，因为非常本身有点油腻，但配上酸辣调料，正好解了油腻。” 食材明细主料猪大肠适量辅料面条适量蔬菜适量香葱适量香菜适量配料姜适量红油郫县豆瓣适量酱油适量蒜适量白酒适量花椒适量胡椒适量大料适量白糖适量鸡精适量味精适量醋适量红油辣椒适量中辣口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧肥肠的做法步骤 1 用盐和白酒反复把大肠清洗干净。 2 把大肠放入凉水锅中，再加入老姜、花椒。 3 水烧开后加入白酒，再舀出泡沫。 4 断生后捞出。 5 热锅放入切成滚刀块的大肠把油爆出。 6 依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。 7 加水没过大肠烧开。 8 小火焖至一小时后，待大肠软糯关火。 9 装盘端出。 10 酸辣肥肠面作料的调法：先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的面条，然后舀上一大勺肥肠，撒上葱花或香菜。 11 红油肥肠面：调料和上述基本一样，只需少放一勺醋。使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式
随便看	韭菜拌腱子肉脆皮虾饼五香笋豆樱花米糕清蒸海福鱼奶皇包（小朋友的鸡蛋包）无油无糖炭烧咖啡华夫饼棉湖果肉土豆零食小葱炒豆芽毛豆豆干炒肉丝黄瓜炒瘦肉酸辣土豆丝海参菌菇煲蒜泥豆角牛肉褡裢火烧青椒油焖茄子豌豆杞芽海福汤西洋菜肉丸汤黑木耳焖鸡芦笋鸡骨汤黄金蒜芦笋凉拌芦笋春笋焖鸭爆炒青蛙

食材明细

红烧肥肠的做法步骤