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诗文
蒜子焖鱼块
释义
食材明细
主料
草鱼
1条
红椒
半个
辅料
料酒
1勺
生抽
2勺
蚝油
1勺
淀粉
适量
蒜
2头
葱
少许
香菜
2棵
盐
少许
白糖
1勺
姜
少许
咸鲜 口味
焖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
蒜子焖鱼块的做法步骤
1
草鱼杀洗干净。
2
切成1.5厘米左右厚的片。
3
香菜切小段,红椒切段,葱切斜段,姜切片,蒜剥去外皮洗净。
4
鱼块裹一层薄薄的淀粉。
5
热锅倒油,放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。
6
捞出备用。
7
锅留底油,放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。
8
炒至表面呈金黄色。
9
放入煎好的鱼块,淋入料酒,调入生抽、蚝油、白糖,倒入一小碗开水大火煮开。
10
转小火焖至汤汁浓稠时,放入红椒段。
11
加入少许盐推匀,洒上香菜段。
12
出锅装盘。
小窍门
鱼块裹淀粉时薄薄一层即可,不要太多。蒜一定要炒至表面呈金黄色才会更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2026/2/18 16:19:15