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诗文 蒜子焖鱼块
释义
蒜子焖鱼块的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 1条
  • 红椒 半个
辅料
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 淀粉 适量
  • 2头
  • 少许
  • 香菜 2棵
  • 少许
  • 白糖 1勺
  • 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

蒜子焖鱼块的做法步骤

  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:1
    1
    草鱼杀洗干净。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:2
    2
    切成1.5厘米左右厚的片。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:3
    3
    香菜切小段,红椒切段,葱切斜段,姜切片,蒜剥去外皮洗净。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:4
    4
    鱼块裹一层薄薄的淀粉。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:5
    5
    热锅倒油,放入鱼块中火煎至表面呈微黄色。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:6
    6
    捞出备用。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:7
    7
    锅留底油,放入蒜瓣、葱、姜片中火煸炒。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:8
    8
    炒至表面呈金黄色。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:9
    9
    放入煎好的鱼块,淋入料酒,调入生抽、蚝油、白糖,倒入一小碗开水大火煮开。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:10
    10
    转小火焖至汤汁浓稠时,放入红椒段。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:11
    11
    加入少许盐推匀,洒上香菜段。
  • 蒜子焖鱼块的做法步骤:12
    12
    出锅装盘。

小窍门

鱼块裹淀粉时薄薄一层即可,不要太多。蒜一定要炒至表面呈金黄色才会更香。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:44:18