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诗文 胡萝卜烧肉
释义
胡萝卜烧肉的做法
“入冬了,多吃些萝卜,俗话说得好:“冬吃萝卜夏吃姜,不找医生开药方”。胡萝卜的营养价值非常丰富,还被誉为“小人参”的称号,具有提高免疫力、降糖降脂、补肝明目、美容护肤、促代谢、还能促进生长发育等功效,所以大家多应该多吃点。
今天家里做来盘红烧肉,怕过于油腻对健康不利,就加入点胡萝卜来搭配它。胡萝卜更好地吸收了油分,不仅肉好吃,胡萝卜也更加好吃,荤素结合营养均衡,是家常菜不可少的一道菜。
对于这“平民人参”的胡萝卜,它属于脂溶性维生素,只有经过油炒才能容易被人体所吸收。所以这道胡萝卜烧肉,不仅味道得到了提升,肉与萝卜相互渗透吸收,自然清香不油腻,而且营养也不打折扣,不管是作为家庭菜还是宴客菜,都是很不错的。赶紧回家试试吧。”

食材明细

主料
  • 五花肉 150克
  • 冰糖 1块
  • 八角 1个
  • 香叶 1片
  • 小葱 1根
辅料
  • 胡萝卜 400克
  • 姜片 3片
  • 桂皮 1块
  • 料酒 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

胡萝卜烧肉的做法步骤

  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:1
    1
    准备好原材料;
  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:2
    2
    锅中放入少许油,下入冰糖小火翻炒,直至其完全融化成棕色;
  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:3
    3
    加入五花肉煸炒,直至五花肉上色,且微微出油;
  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:4
    4
    加入大料进去煸炒;
  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:5
    5
    再倒入适量的料酒翻炒;
  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:6
    6
    放入适量的水;
  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:7
    7
    大火煮开,加盖转为小火炖煮十分钟;
  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:8
    8
    下入胡萝卜块,再炖煮五分钟;
  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:9
    9
    最后加入适量的盐调味后,大火收汁即可。
  • 胡萝卜烧肉的做法步骤:10
    10
    盛入碗中,表面撒些小葱末。

小窍门

小贴士:1.五花肉用冰糖翻炒上色,记得用冰糖哟,味道更好,色泽更亮;2.先将五花肉焖煮至六、七成熟后再加入胡萝卜块一起煮,直至九成熟后加入盐等调味后再大火收汁。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 10:51:41