“在某饭店吃过一次，自己就回家做了。味道也不差呢。拌米饭或当汤，都很不错??。不用放醋，西红柿酸度刚好。老人和小孩吃可适当减少黑胡椒粉。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸辣豆腐羹的做法步骤
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1西红柿两个。 -
2切碎。(去皮更好)。 -
3内酯豆腐一盒。 -
4切成指甲大小的块。 -
5香葱香菜各适量，姜片2片。 -
6香葱香菜切小粒，姜切末。 -
7炒锅内放适量花生油。 -
8油热，西红柿碎倒入。 -
9炒成西红柿泥。(可以借助锅铲，铲碎。) -
10倒一碗开水。(清汤更美) -
11豆腐块小心倒入，用勺子推散，别把内酯豆腐搅碎。(有虾仁先放点虾仁更鲜美，不巧的是，家里用完，我又忘买了??) -
12开锅，兑适量水淀粉。(水淀粉的勾兑要掌握好量，边兑边看锅内情况，羹太稠太稀都不太好。) -
13一勺底生抽。 -
14小半勺盐。 -
15黑胡椒粉小半匙，麻椒粉小半匙。(麻椒粉不喜欢可不放。) -
16撒上香葱香菜碎和姜末。 -
17成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
羹类