食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄沙丁鱼的做法步骤
-
1沙丁鱼4斤，清洗干净后用葡萄酒腌制并撒上盐十三香喂口1--2个小时 -
2锅中放入豆油烧7成热将鱼入热油中炸至两面变色，捞出待用 -
3炸后捞出待用 -
4备上姜、葱、圆葱、蒜、花椒、大料、香叶、番茄酱、葡萄酒 -
5高压锅热锅后，放入豆油100克烧开油，关火降油温至5成热后 -
6依次加入大料、花椒、姜、蒜、葱炒香底料，然后加入番茄酱小炒 -
7将炸好的沙丁鱼码入高压锅中，加入蚝油、醋、葡萄酒、盐、糖、和水，调试出适合自己的口味，但这些汤汁必须淹没鱼，盖上盖子，高火20分钟后自然冷却，待释放锅中气压释放完成才可出锅 -
8出锅后的成品酸甜适度，骨质酥烂，腥味皆无，好吃极了。（若款待客人，可熬制番茄汁浇在成品上，色泽会更诱人。嘴急啊，省略了）
小窍门
这个高压锅我使用20余年了，很得心应手，舍不得换掉，现在通常使用电高压锅，这个需要操作者自己掌握操作要领，切记：使用高压锅要注意安全，觉不可人为释放气体。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
- 再做好吃的黄油曲奇
- 爱心莲藕排骨汤
- 紫菜包饭
- 南瓜猪肉香菇饺子
- 艳邀天蓬
- 萝卜干炒鸡胗
- 冬季泡菜吃法“酸汤鱼头”
- 【创意新派菜】——什锦早餐粥
- 大白菜炖冻豆腐
- 一碗打开你味蕾的——酸汤面
- 可乐鸡翅
- 【创意新派菜】迷你南瓜也精彩---豉椒南瓜蒸排骨
- 红烧鸡翅尖
- 辣子肉丁
- 鱼香茄饼
- 宜宾燃面
- 火爆肥肠
- 下午茶轻松做：柚子酱玛芬
- 【创意家常菜】——年宴菜~~孔雀开屏
- 奥尔良牛肉
- 给宝宝一个惊喜----可爱的小刺猬包
- 八宝鳜鱼
- 面包机新配方--中种牛奶面包
- 冰糖扒肘
- 栗子饼
- 将功什么什么的成语
- 将功折罪
- 将功折过
- 将功抵罪
- 将功补过
- 将功赎罪
- 将勇什么什么的成语
- 将勇兵强
- 将勇兵雄
- 将勤什么什么的成语
- 将勤补拙
- 将取什么什么的成语
- 将取固予
- 将噬什么什么的成语
- 将噬爪缩
- 诗一首（宋·刘敞）
- 诗一首（宋·刘敞）
- 诗一首（宋·刘敞）
- 诗一首（宋·华镇）
- 诗一首（宋·卢革）
- 诗一首（宋·史温）
- 诗一首（宋·叶衡）
- 诗一首（宋·吕希纯）
- 诗一首（宋·吕祖俭）
- 诗一首（宋·吴则礼）
- 诗一首（宋·员安舆）
- 诗一首（宋·周焘）
- 诗一首（宋·姚中）
- 诗一首（宋·孙仅）
- 诗一首（宋·孙何）
- 朱子学在海外的传播与影响
- 侯大利刑侦笔记
- 卸下面具--职场中真诚的社会效应(英文版)/创新治理系列/中南财经政法大学双一流建设文库
- 老子与海德格尔哲学美学思想比较研究/东吴哲学文丛
- 高炉流程冶炼含铬型钒钛磁铁矿--理论与实践(精)
- 实验室安全技术与管理研究
- 声乐演唱与审美欣赏
- 汉语语调与对外汉语教学研究
- 社群营销与运营实战手册 电商引流 用户运营 活动策划 内容运营 品牌塑造 第2版
- 会理野鸟
- 天空开来一列火车/中国当代儿童小说大系
- 星空下(7黑洞传说)/方方蛋原创儿童文学馆
- 资本逻辑与生态文明
- 咱家由小变大
- 小仓鼠扣扣(沙漠历险适读年龄5-8岁)/方方蛋原创儿童文学馆