食材明细
- 酸甜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
番茄沙丁鱼的做法步骤
-
1沙丁鱼4斤，清洗干净后用葡萄酒腌制并撒上盐十三香喂口1--2个小时 -
2锅中放入豆油烧7成热将鱼入热油中炸至两面变色，捞出待用 -
3炸后捞出待用 -
4备上姜、葱、圆葱、蒜、花椒、大料、香叶、番茄酱、葡萄酒 -
5高压锅热锅后，放入豆油100克烧开油，关火降油温至5成热后 -
6依次加入大料、花椒、姜、蒜、葱炒香底料，然后加入番茄酱小炒 -
7将炸好的沙丁鱼码入高压锅中，加入蚝油、醋、葡萄酒、盐、糖、和水，调试出适合自己的口味，但这些汤汁必须淹没鱼，盖上盖子，高火20分钟后自然冷却，待释放锅中气压释放完成才可出锅 -
8出锅后的成品酸甜适度，骨质酥烂，腥味皆无，好吃极了。（若款待客人，可熬制番茄汁浇在成品上，色泽会更诱人。嘴急啊，省略了）
小窍门
这个高压锅我使用20余年了，很得心应手，舍不得换掉，现在通常使用电高压锅，这个需要操作者自己掌握操作要领，切记：使用高压锅要注意安全，觉不可人为释放气体。
使用的厨具：高压锅
所属分类：
热菜
- 牛奶可可双色玉米土司
- 蛋挞
- 抹茶板栗面包
- 韭菜豆渣鸡蛋饼
- 西红柿炒饭
- 芒果西米露
- 红糖核桃土司（常温中种法）
- 炒意大利螺旋面
- 花生糖
- 早餐＋手撕杏鲍菇＋小米粥
- 蒜苔小炒肉
- 韭菜饼（10个）
- 糖水桃子
- 牛肉拉条子
- 蒜香蒸海味
- 淡菜炒娃娃菜
- 锅盔回锅肉
- 锅烧鸡
- 私房白切鸡
- 薯条
- 家常红烧排骨
- 鸡蛋羹
- 培根意粉
- 【夏日，餐桌上的酸甜开胃】话梅烧猪蹄
- 黄瓜咸蛋汤
- 无稽之谈
- 无稽什么什么的成语
- 无穷什么什么的成语
- 无穷无尽
- 无空不入
- 无空什么什么的成语
- 无立什么什么的成语
- 无立足之地
- 无立锥之地
- 无立锥地
- 无端什么什么的成语
- 无端生事
- 无米之炊
- 无米什么什么的成语
- 无精什么什么的成语
- 重阳后一日访苏惟奕书馆黄崇赋携酒榼复登海（明·李英）
- 重阳后一日过黄花岭（明·祁顺）
- 重阳后一日采菱陈家洲（明·张嗣垣）
- 重阳后一日陆华甫蒋子夏吴子化陆无从邵长孺（明·欧大任）
- 重阳后一日陪宪节登清音亭饮见易亭即席和韵（宋·程公许）
- 重阳后一日集黄景瞻咏柱堂订初冬西村探梅（明·梁以壮）
- 重阳后一日雨中感怀（清·纪炅）
- 重阳后三日再集采友堂（清·吴绮）
- 重阳后三日犹热多病者死者（宋末元初·方回）
- 重阳后三日登水南庄纵目楼（清·文昭）
- 重阳后三日登钟阜头陀岭下眺大江归来有作用（当代·张文胜）
- 重阳后三日饮希举宗侯宅（明·苏升）
- 重阳后三日饮彦成宗侯宅（明·苏升）
- 重阳后与郭用宾王馨吾诸君小酌香山寺聊句未（清末民国初·方仁渊）
- 重阳后与陆悬斋观菊（明·陶益）
- 看得懂用得上记得住的满分作文秘笈
- 快乐的人生(畅销白金版)/伟大的励志书
- 我是设计师(2)/菲梦少女
- 游欧猎奇印象/名家游记汇
- 工作的本质(初入职场的你应该懂得的工作基本规则)
- 巴啦啦小魔仙之魔法海莹堡 幻彩游戏贴 星月水晶
- 苍茫戈壁(民译汉)
- 跨语言视角下的英汉省略限制条件研究/语言学论丛
- 大学创业与创业型大学的兴起(第2版)
- 贫富与欲望/莫言演讲集
- 如尝橄榄(从卡萨布兰卡到耶路撒冷)
- 深度休息(在焦虑时代治愈自己的10个心理学方案)
- 女性的智慧(畅销白金版)/伟大的励志书
- 来自巴格达的尤利西斯
- 一辈子很长要好好说再见