食材明细
- 麻香 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
萝卜牛肉的做法步骤
-
1萝卜、牛肉切片 -
2牛肉切片后用生抽、黑胡椒、蚝油、料酒、生粉用、少许油腌制
-
3小火将花椒炒香后捞出用刀研成末。 -
4接着将辣椒酱和豆瓣酱各一勺小火炒香后加料酒、加葱姜煸炒。 -
5下萝卜翻炒，加入之前炒好的酱料，少于盐，之一碗水。 -
6中途加入金针菇、煮至萝卜熟透后下腌好的牛肉，煮一至两分钟 -
7出锅装盘，将蒜子切末、和之前研碎的花椒、香菜末洒在菜表面，浇上热油。 -
8牛肉滑嫩麻香，萝卜解腻，你要不要也来试一试。
小窍门
1.牛肉尽量切薄，可缩短汆烫时间，更软嫩。
2.炒香的花椒研碎后撒在菜表面是叫刀口花椒，增加麻香。
3.出锅时加生蒜子和热油增香是不可少的步骤
4.不吃香菜的可改为葱花。
2.炒香的花椒研碎后撒在菜表面是叫刀口花椒，增加麻香。
3.出锅时加生蒜子和热油增香是不可少的步骤
4.不吃香菜的可改为葱花。
使用的厨具：炒锅
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