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诗文 自制凉皮
释义
自制凉皮的做法

食材明细

主料
  • 澄面 150g
  • 普通面粉 15g
辅料
  • 适量
  • 其他 口味
  • 蒸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

自制凉皮的做法步骤

  • 自制凉皮的做法步骤:1
    1
    澄面(小麦淀粉)与面粉放盆里。
  • 自制凉皮的做法步骤:2
    2
    加水拌成稀面糊
  • 自制凉皮的做法步骤:3
    3
    找一个平底盘子,舀一勺放盘子里晃动盘子使面糊平整。
  • 自制凉皮的做法步骤:4
    4
    盘子放开水锅里大火蒸2分钟。
  • 自制凉皮的做法步骤:5
    5
    蒸至面皮透明即可。
  • 自制凉皮的做法步骤:6
    6
    用一个比盘子大的盆装量水,蒸好的面皮放凉水里降温揭出,依次把面糊做完,放盘里面上抹一层熟油,以防粘连。依个人喜好调制凉皮。

小窍门

面糊调制要稀,盘里的面糊摊的要薄一点。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 6:00:09