“我家儿子点餐的菜。
做这道菜，最好的鱼是鲜活的。我以前都是看渔民从渔网上现场摘下来，还活蹦乱跳的，才买来做这道菜。
在孩子上学这边，根本买不到鲜活的，凑合用冻鱼做吧。
明显，不那么鲜美，孩子却说“只要是麻麻做的，都好吃。”
我不知道这鱼的学名，我们当地渔民就叫它石镜鱼。
留心看我的第一张图，它身上有是石头样的突起，是鱼自己长在身体上的哦，不是岩石。也许就因为这个叫石镜鱼？
少爷说“那石头有了，镜在哪惹？”
亲儿子，实力坑娘。
你问我，我问谁去？！”
食材明细
- 葱香 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱油石镜鱼的做法步骤
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1鱼洗净去内脏，打花刀 -
2放入葱、姜、花椒、八角、食盐、料酒、醋，腌制至少半小时入味，中间哥哥翻翻身 -
3蒸锅放水烧开，放鱼进去蒸，根据鱼的大小决定蒸的时间，我这条鱼比12英寸的盘子还长，我蒸了15分钟。 -
4倒掉蒸鱼的汤，并且把蒸鱼放的所有调料都捡出来扔掉 -
5剁的蒜末 -
6蒜末均匀抹在鱼上 -
7切的葱丝，姜丝和红椒丝 -
8均匀铺在鱼上 -
9蒸鱼豉油，其实这牌子的味道没海天的好，可是跑了几家调料店都没海天 -
10均匀淋上豉油 -
11炒锅热油，越热越好 -
12热油均匀浇在葱丝上，厨房里立马充满了葱油香味 -
13成品
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜