“川菜水煮肉片是一道比较麻烦的菜，要备的料很多，不然做不出那个味道，今天我把简装版发上来，供大家共享，下了班，20分钟就可以吃饭。”
食材明细
- 微辣 口味
- 火锅 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
水煮肉片的做法步骤
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1白菜叶撕成条状，不用太小 -
2葱姜蒜切沫 -
3肉切片，放碗里，加鸡蛋清，料酒醋盐适量淀粉盐着，等后用 -
4热油加花椒，如果有白肉炸，把花椒捞出，然后加入白菜断生，加白肉为吃起来更香 -
5白菜断生后，盛到合适的盆里备用 -
6热油加辣椒段爆香 -
7加入葱姜蒜沫，加两勺郫县豆瓣，炒香 -
8加水，烧开后加一勺糖，适量酱油 -
9大火烧汤，加入腌制的肉片，喜欢吃嫩的大火2分钟即可出锅，喜欢老点，三分钟出锅足够。如果喜欢吃别的比如虾，肉丸，菠菜等都可以在这个时候加，开锅后倒入白菜盆里 -
10刷锅后，热锅加油加热，将葱姜末放在汤的上面，然后热油泼在葱姜沫上，一股香味扑面而来。撒上香菜，一盆香香的水煮肉片做好了，配上米饭味道好极。
小窍门
通俗来讲，就像吃火锅，汤开了放菜就可以吃了
使用的厨具：炒锅
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