诗文 | 山药排骨枸杞汤 |
释义 |
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食材明细
山药排骨枸杞汤的做法步骤
小窍门
1、熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,以致鲜味丧失。
2、山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料煲的差不多时后可加入;山药如果提前切好的话,最好泡清水中,以免氧化变色。
使用的厨具:煮锅
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